2016年3月30日 星期三

《陳新記》-生猛游水海鮮,即買即煮的樂趣

二零一六年三月十九日

近來的天氣潮濕得可怕,整個人好像做什麼也提不起勁;是日醒來後足足攤在床上個多小時才不情願的爬起身,有夠懶惰。不容那些壞情緒再濃罩著自己,是日和男友由灣仔走到香港仔,塔街渡過鴨脷洲後再走回薄扶林,中間在鴨脷洲市政大廈作為歇腳點,吃個午飯補充體力。

早聞鴨脷洲街市有做海鮮加工,自畢業後都沒機會來這邊,今天難得來到就一嚐那即買即煮的樂趣。雖說我偶有下煮,但海鮮絕對不是我的強項,平日頂多是買一斤半斤蝦用來做沙律,在街市內望著那琳琅滿目的生猛海鮮,真是不知該如何著手,最後還是來點自己喜歡的小試牛刀。

白灼海中蝦
特地選了體積較大的遊水海蝦,以最基本的白灼方式來烹調,蝦肉爽甜彈牙,大大隻、啖啖肉,蘸些辣椒豉油同吃,很滿足。

蒜蓉粉絲蒸蟶子
蟶子鮮甜、多肉沒沙,面頭的蒜蓉先以油爆過,更是香口,舖在上面的粉絲吸收了蟶子的鮮味,幾乎搶了那蟶子的風頭。

豉汁蒸倉魚
在海鮮檔見旁邊的姨姨要了一條,我們沒其他心水便跟機;魚身有手臂至手腕般長,肉質鮮嫩,配上甜甜的豉汁好送飯。

連一碗白飯,加工費共一百一十元,連買材料的一百九十元,埋單人均剛好是一百五十元;下次大抵會買些家中較難做的餸菜,才能真正試到他的手藝。

《陳新記》
地址:鴨脷洲鴨利洲大街鴨利洲市政大廈1樓
電話:2555 1862

2016年3月21日 星期一

《穴 Yaki ANA 》-燒鵝價錢,油雞味道

二零一六年三月十一日

去看電影前有大概一小時的空檔,食飯時間奧海城處處都擠滿了人,兜兜轉轉,見到這一家不用排隊便不多想的內進。時值周五晚上的七時多,店內還有兩至三成的空位,店家的裝潢低調得來又有點格調,樓底高讓人覺得空間感十足,而燈光微暗,和外面光猛的商場形成對比。

蟹籽沙律 $58
沙律用料新鮮,青瓜絲爽脆清新,配上份量慷慨蟹柳、蟹籽和蛋黃醬,醬汁不多不少的裹在沙律外,吃畢也沒有出水的跡象,令人討喜。

三文魚壽司 $28/ 鰻魚壽司 $70
三文魚看上去色澤亮麗,厚切口感更濃郁鮮甜,油潤度足;可是那鰻魚壽司也實在太令人失望,不論外觀和食味都和元氣相差無幾,但索價是人家的三倍有多。

蔥吞拿魚腩牛油果卷 $88
一客六件的卷物比平日吃到的較迷你,上面的吞拿魚腩沒什麼味道,感覺更像吃加州卷,倒是擺盤有心思成為我們的一絲安慰。

吃了數款也只覺普普通通,食材的質素追不上它的價錢;本想先叫一輪再追加熱食,最後還是有點意興闌珊,放下二百八十元埋單買爆谷去。

 《穴 Yaki ANA 》
地址:大角咀海庭道18號奧海城2期UG50號舖 
電話:2351 9878

2016年3月16日 星期三

〖自家煮意〗-雞肉墨西哥捲餅輕鬆做

二零一六年三月十三日

每天放工都會經過馬莎食品部,由當初常常抵不住內進買東西,到現在直行直過百毒不侵,花了不少銀彈才走到這一步;早兩天經過見到今期以異國菜做推廣,再次抵不住誘惑逛了十分鐘,好忍手的只買了包捲餅皮回家,週末打鐵趁熱來個墨西哥風味晚餐!

餡料材料:
雞肉 1盒
黃椒 1/2個
洋蔥 1/2個
蕃茄 1個
Fajita Seasoning 1包

莎莎材料:
蕃茄 2個
洋蔥 1/4個
溫室青瓜 1/2條

黑胡椒
橄欖油
青檸/檸檬汁
蕃芫荽 Parsley 1撮 (可省略)

做法:
1. 雞肉、洋蔥、蕃茄、黃椒切粒
2. 燒熱油鑊,爆香洋蔥至微黃傳出香味
3. 倒入雞塊,煎至邊金黃後加Fajita Seasonings及半杯水
4. 兜兩兜後加入蕃茄和黃椒,蓋上蓋煮五分鐘至雞肉全熟收汁,不夠味的話可加些鹽、黑椒和糖,盛起上碟
5. 將所有莎莎材料混合,試味
6. 根據包裝指示焗熱Tortilla,組合以上即成
 
*Fajita Seasoning購自Taste,$9.5;Soft tortilla購自馬莎,$32/8pcs
*想再豐富一點可預備芝士、Sour cream/ Plain yoghurt、生菜等,我們就再自家製了些Cole slaw,個人認為是整頓的亮點
*超級快捷又簡便的晚餐,餅皮煙韌有麥香,而在桌上自己動手捲特別好玩好味,整體吃得大家好滿意,已默默盤算下次用什麼作餡料嘩哈哈

2016年3月15日 星期二

【澳門】《里斯本地帶餐廳 》-人氣地道葡國菜

二零一六年二月七日

吃過旁邊美味的葡撻後,餐廳也差不多預備就緒,準時十二時開始營業。店子分上下兩層,下層大概能容納二十人,上面沒參觀過,但根據哥的說法地方比樓下大少許;和暖的木系裝潢予人一種溫馨的感覺,而年近歲晚,店內加添了不少帶中國色彩的裝飾,難得不會太過花俏俗氣,坐得舒服順心。

葡萄牙芝士拼盤 ~MOP100
雖然沒有點酒的意欲,但哥突然說未曾吃過葡萄牙芝士,遂來一份;三款芝士都是屬於偏硬身的,鹹鹹香香,味道頗濃,配上克力架或麵包會較易入口。

炸馬介休球 ~MOP100 
驟眼看上去炸得有點過火,幸而新鮮熱辣,微鹹的馬介休一絲又一絲的份量十足,和薯蓉同吃合襯對味。

燒雞 ~MOP170
上桌時店家已替我們斬件,省卻不少煩惱;雞肉滿有香草香,即使是胸肉也不會乾柴。

燒沙甸魚 ~MOP170
三大條的沙甸魚也算肥美,魚油十足,伴在旁的水煮薯仔非常軟綿粉香,反而令人驚喜。

黑椒牛扒 ~MOP170
明明它叫牛扒,上桌時卻是像一大份肉餅,還要浸在一駝汁內,和想像中有點出入。過了好一陣子大家才不情願地將它切開,發現它原來並不是一件免治肉,大概是用刀背剁過,肉質軟稔,比想像中美味。

焗鴨飯 ~MOP150
飯焗得香口惹味,以葡萄牙香腸和鴨肉作配料,味道偏濃,六個人吃一份不會太膩剛好。

見不少日本和韓國人都拿著旅遊書進來,不消一會就幾乎將整間餐廳坐滿,想必在他們當中名氣也不小。連同一支水,六個人埋單沒加一近九百元,價錢中上而味道還可以,只是來到澳門還是覺得要吃頓葡國菜而已,不必特地一試。

《里斯本地帶餐廳 》
地址:路環市區水鴨街8號地下及1樓
電話:2888 2226

2016年3月12日 星期六

《麥上日光》-百年老店芝士包,噢原來是甜的

二零一六年三月五日

周六在尖沙咀吃過美味的午餐後下樓,捧著滿滿的肚子走在那繁忙的街道上,突然想起早前曾到訪但無緣一試的芝士包,今天見那人龍不算長便排隊試;因麵包出爐的數量有限,明明前面只有大約十數人,但也花了接近二十分鐘才能買到,比想像中需時。

五層芝士軟包 $25
麵包外表粗獷,厚厚的芝士醬就這樣不規則的塗在切面上,將它切開一半見到內裡還有兩層夾心芝士,滿懷期待的放進嘴裡,咦!?甜的!?起初還以為會是像Brie/ Camembert那種鹹鹹軟滑的質感和味道,和期望實在有點落差,整體就像自己瘋狂地搽超市也能賣到的芝士醬而已。

多口的問店員怎樣才是最好吃,她說不論冷熱或室溫皆有支持者,我們就姑且試試把它放進雪櫃/常溫這兩種吃法,個人認為雪凍像吃忌廉芝士,感覺沒那膩,還是試一次便夠。

《麥上日光》
地址:尖沙咀金馬倫道32-34號華僑大廈地下D鋪
電話:3956 5437

2016年3月7日 星期一

【澳門】《安德魯餅店》-不容錯過:鬆化香甜正宗萄撻

二零一六年二月七日

年廿九沒特別一大家族回團年飯的習慣,我們一家四口也樂得四處遊玩,即興的邀請哥女友和男友齊齊去澳門來個一天遊。乘搭金光飛航早上九時四十五分的加班船,一個小時左右便到澳門,沒吃早餐、饑腸轆轆的人們立刻嚷著要吃東西,跳上臨時客運碼頭外的26號巴士往路環覓食去。

想吃的萄國菜館尚未營業,唯有轉戰先吃甜點,安德魯這大名大概無人不曉,個人認為他的出品比瑪嘉烈略勝一籌;安德魯在路環有兩間咖啡室和一間麵包店,除了馳名的萄撻外還有蛋糕、曲奇、飲料等售賣。

萄撻 $9@/ $50/6件
新鮮出爐的萄撻拿在手上帶點微燙,焦糖化的牛油和糖令它色澤金黃油亮,嗅起來有令人幸福的香氣;拍過照後的溫度剛好可以送往嘴裡,酥皮香脆鬆化,蛋漿滑溜富蛋香,甜度適中,吃罷一個真的超滿足!

臨行時隨口跟姐姐說了句新年快樂,怎料她表現得甚驚喜開心,然後一輪嘴的說出一大串恭賀說話,逗得我們笑逐顏開,好有人情味啊!

《安德魯餅店》
地址:路環市區市中心撻沙街 1 號地下
電話:2888 2534

2016年3月3日 星期四

《Croissant Taiyaki》-香甜香脆,酥皮鯛魚燒

二零一六年二月二十五日

和男友分享過一個芝士撻後尚有胃納,嗅到旁邊即做的鯛魚燒傳來陣陣香氣,八卦行近望望,見它的出品不如一般的鯛魚燒用麵粉漿做外皮,而是更邪惡的用了像牛角包般的酥皮,二話不說要來一客。

朱古力味牛角鯛魚燒 $15
店員姨姨笑咪咪的向我們遞上一件份量不少的鯛魚燒,足足有我成隻手掌般長,匆匆拍過照後襯熱往嘴裡送,輕輕咬一口發現它的外皮仍是脆卜卜,酥皮帶有滿滿的牛油香,中間的吉士朱古力味濃郁,甜度適中,用來做個下午茶或小甜點合適不過。

和男友一致認為比芝士撻更有驚喜,且大件抵食,共享一份已感滿足!

《Croissant Taiyaki》
地址:銅鑼灣軒尼斯道555號崇光百貨地庫二層

2016年3月2日 星期三

《BAKE Cheese Tart》-風靡一時之元祖芝士撻

二零一六年二月二十五日

自從換了新工後,一年踏足銅鑼灣的次數大抵十隻手指數得完。今天趁著要過來維修電腦,吃罷退步了的榮記後仍不滿足,拉著男友往我朝思暮想的芝士撻方向行去。數個月前曾想過來朝聖,但去到看見那不知排到何年何月的隊伍只好作罷;今次閒日晚上九時多,面前有十個八個和我一樣嘴饞的人士,不消十分鐘那芝士撻便到手。

芝士撻 $20
芝士撻大約是普通一個蛋撻的大小,撻皮明顯的有一定份量,吃下脆口不太甜又有牛油香,而撻面頭像雙皮奶般形成了一層薄膜,吃了半個以後不小心的將它整塊吃掉,下面的濃滑微酸的半熟芝士餡以緩慢的速度流出來,吃得頗為狼狽。

可能心裡有著過大期望,加上已吃過不少其他店的出品,整體是不錯但並沒有覺得它驚為天人地好吃,不用排隊的話可以一試。

《BAKE Cheese Tart》
地址:銅鑼灣軒尼斯道555號崇光百貨地庫二層