【銅鑼灣】《Patisserie Tony Wong》－哄得媽媽笑逐顏開

二零一六年十月十二日

媽媽素來是個有要求的人，對於吃更是嘴刁，她甚少會嫌三嫌四，但看她進食的份量就絕對能反映出其滿意程度。母親生日的大日子，選蛋糕這重任就落在我身上，想到沒有女性是不喜歡收花，那一個又睇得又食得的花花蛋糕應能哄得媽媽笑逐顏開吧？

下午致電店家先預留蛋糕，去到始知原來可即場提供寫牌服務，甚為貼心，等了大約五分鐘便能取餅；雖然盒內貼了一個小冰包，但店員還是建議我們於一個小時內將蛋糕置於冰箱。

Mini Rose Cake - Pink $123
吃畢晚飯悄悄點起蠟燭，奉上蛋糕時見到媽媽目不轉睛，心裡暗暗高興。粉紅色的玫瑰花瓣以白朱古力塑成，仔細看花瓣面還有一些閃粉，有夠瑰麗高雅。興高采烈地拍過一輪照片過後將蛋糕切開，移開花瓣後的蛋糕只剩一件平常的西餅份量，大家要有心理準備它會變得面目全非，雖然外表實在一般，但可幸內涵仍在：紅桑子慕絲和士多啤梨忌廉酸酸甜甜，味道清新自然，加上海綿蛋糕和香脆的杏仁餅底，分得一小口的我實在有點耳猶未盡。

近年常常提醒自己，父母花盡半生的精力努力工作，就是想為我們帶來好生活，到現在稍有能力一定要好好孝順他們，小小心思已能讓他們喜上眉梢，何樂而不為？

《Patisserie Tony Wong》
地址：灣仔駱克道399號
電話： 2575 8993

【屯門】《海天花園酒家》－十八年前的約定

二零一六年九月二十五日

八歲那年的暑假，被父母「流放」到加國一個月，在好客的親戚照料下，我回港時足足胖了一個碼，每天吃著豐盛的早午晚三餐、遊過大大小小的景點和遊樂場，至現在每每回想還是會讓人回味。

當時才二十出頭的表叔現在已是兩子之父，十多年未見，得知他回港公幹數天實在異常開心，想不到他體態容貌仍能保持在當年那樣子，還是那麼高大威猛，最多近看多了幾條皺紋而已，若然未婚想必能迷倒不少美少女。

話說回來，難得來到，當然要帶他去吃海鮮。吃海鮮我們一家喜歡到三聖，訂不到另一家較有名的，退而求其次來到賣海鮮旁的大酒家，貪其方便，坐得亦算舒適。一行四人買了約一千元的海鮮就拿過來給他加工，收費寫在菜牌上，我沒多留意是了。

鹽焗奄仔蟹
一分為二的奄仔蟹大大隻，三隻都肥美飽滿，蟹羔呈鮮黃色，味道甘香鮮美，忍不住要閉上眼睛慢慢細味，而蟹肉亦非常紮實，一大疏一大疏的甚鮮甜。

椒鹽瀨尿蝦 
很久沒吃這道，替牠鬆骨之後小心翼翼地由兩邊剪開，不太喜愛中間結實的羔的質感，可幸肉質爽甜彈牙，有吃龍蝦之感，香口惹味，惟椒鹽碎會不受控的四散檯面，有點狼狽。

豉椒炒蟶子王
顧著吃其他費時的餸菜，想起這味時已回室溫了，有點可惜；吃蟶子我都是愛吃大大隻的蟶子王，肉質爽口彈又沒沙，吃得過癮。 

蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝大隻肉厚，油爆過的蒜蓉香口，面頭的粉絲吸盡所有精華，妹仔大過主人婆。

神灣菠蘿咕嚕肉
起初抱著外國人都該喜愛咕嚕肉而點，及後回想選些特別的小菜好像更合適。這裡的出品不算出眾，肉帶肥甘香，但比較膩，醬汁也杰了一些，可以更好。

鹽水生菜
一棵棵的唐生菜十分鮮嫩，加上放湯的薑絲和大隻蝦乾，味道顯得更甜美。

埋單連兩枝啤酒，埋單七百多，加上海鮮料，人均四百五左右，價錢合理，而食物新鮮真是零舍不同，大家也吃得開心滿意。

人大了，更確信茫茫人海中能遇見是緣份，希望下一次見面不會是大家白髮斑斑之時。

《海天花園酒家》
地址：屯門青山灣三聖邨三聖街5號
電話：2450 6331

【行山】傳說中港版大峽谷，影相位處處

二零一六年十月一日

早聞香港有個大峽谷，淨係睇相都覺得幾震撼，唔知原來有個咁特別嘅地方，但要去到屯門良景真係要鼓起莫大勇氣先至得，所以講講下過左成年有多都無去過。

今日難得可以痴住阿哥玩，利誘佢同我一齊去個新地方做下運動。由起點至大峽谷，絕大部份時間都係舖好嘅泥水路，全程上斜唔洗一個鐘去到，尚算輕鬆；建議下午時份三四點先起行，無咁曬又可以較啱時間睇日落。

見到個「此路危險 不得擅進」牌就恭喜你，終於嚟到，不過一睇係有少少失望，可能因為佢個名實在太霸氣，所以唔多唔少有啲期待，原來真實無相片咁壯觀。記得五年前去Grand Canyon每分每秒都嘩嘩聲，不禁讚嘆大自然嘅奧妙，而放眼望去全部都係一個個又高又深嘅峽谷，令人印象深刻，有機會去美國真係要睇下。

講返轉頭，其實依個景喺香港確實少見，不過真係超多人， 條路又有少少窄，大家影還影記得注意安全，命仔要緊。

揸左車關係，我地今次無去到下白泥度睇日落同影天空之鏡，不過沿路折返時一樣見到日落，行下停下欣賞下，都用左成個鐘落山。而成條路嘅風景比想像中靚，有好多影相位，咁啱嗰日又好天，我簡直攝影師上身影左好多好滿意嘅相，值得一去呢！

 ＊＊＊行山記得帶足夠水同食物，做足防曬或落雨準備，量力而為呀！＊＊＊

【尖沙咀】《Green》－強差人意的人氣下午茶

二零一六年九月十日

之前和男友過來吃過質素甚高的假日早午餐，是日想吃個精緻一點的下午茶，人在尖東想起上次不錯的經驗，便不猶疑的往Hotel ICON方向走去。

下午茶的供應時間由三時至五時半，我們沒訂位，四時去到尚餘一成座位左右，本來只想吃件蛋糕喝杯茶，悠閒地坐一下，但旁人豐富的三層架實在吸引我們的目光，想著想著點個Afternoon set好像更划算，也湊熱鬧點上一份。

下單後不消五分鐘便上桌，下午茶共有七款鹹點、八款甜點，分四碟盛上，顏色配搭繽紛、可愛誘人，近望那設計特別的層架放滿食物，真夠令人賞心悅目。

略略簡評一下：鮮茄紅蘿蔔蛋糕以杯子蛋糕外貌示人，挺可愛，內餡十分濕潤，像蕃茄意粉醬的味道，沒有令人愛上；香草雞肉三文治用上蕃茄包，中間樣子像扎肉的黑椒雞肉慕絲味道平平，幸好夾了清新的青瓜和蕃茄；蟹肉忌廉包用上像泡芙質感的包，雪藏蟹肉不算鮮甜，不過不失；煙三文魚小點只吃到煙三文魚味，中間的魚肉慕絲味道很淡，質感亦怪怪，對於整體味道一點也沒幫助，吃了一口便把它全都撥出來。

 辣肉腸雜菜撻普普通通，有少許煙燻的味；香蒜帶子酥酥皮鬆化，橄欖味較搶；脆蝦飯卷沒有溫度，調味不足。

八款甜點包括：伯爵朱古力泡芙上面的波波原來是麥提莎，整件放入口亦只嚐到麥提莎的味道，說好的伯爵茶就消失得無影無失蹤；最其貌不揚的芝士蛋糕居然最好吃，質感和味道都做得剛好；乳酪慕絲蛋糕沒如想像中酸甜清新；焦糖雲呢拿蛋糕咬開會流出焦糖醬，有點驚喜但太甜。

 

士多啤梨奶凍上面的汁液過於稀身，水浸般的感覺，奶凍雲呢拿味和忌廉味也薄弱；檸檬貝殼蛋糕牛油味濃，感覺重身，淺嚐便可；薄荷蛋糕帶點酒味；小莓茴香曲奇香脆，微酸的紅莓中和了曲奇的甜。 

觀乎很多其他客人也吃剩了不少食物，實在浪費，不過心裡也明白為何：鹹點一早預備好感覺不新鮮，甜的大部份以曲奇和脆餅入饌的太多，吃得膩而味道也不特別出色。明明網上對此家的下午茶評論都是正面的，卻令我大失所望，上次的好印象完全幻滅，實在可惜。

《唯港薈Green》
地址：尖沙咀科學館道17號Hotel ICON唯港薈地下
電話：3400 1300

〖自家煮意〗－卜卜脆！簡單素食Pizza自己做

二零一六年十月一日

近年Green Monday概念大行其道，越接觸得多聽得多，唔多唔少都會少吃了肉，一日總會有一至兩餐食素，短期目標是希望慢慢能增加到一星期有數天都不吃肉。

食素我偏向食西式，覺得中式來來去去都是豆腐和菜蔬，不好送飯，而簡單一個羅勒蕃茄意粉已能俘虜我的心，如香料運用得宜變化也很多。今天就試試自己搓Pizza，食譜在Pinterest找，一搜尋"thin crust pizza"就已經有很多做法走出來，其他東西也如是，是非常好的靈感來源，推薦大家下載看看。

以下份量可做兩個9"x7"的Pizza
材料：
中筋粉 1杯
暖水 80ml
酵母 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
蜜糖 1/2 茶匙
意粉醬 4湯匙
磨菇 6粒
車厘茄 10粒
Mozzarella芝士碎

做法：
1. 中筋粉倒入碗內，用手指篤三個小窿，分別加入鹽、酵母、蜜糖

2. 倒入暖水攪拌，麵糰一開始會有點濕，如未能成型可略加多少少粉，搓成光滑

3. 靜置麵糰時可準備Toppings，我們想食簡單點只將磨菇切片、車厘茄切半

4. 工作檯面和棍略略灑上麵粉，大約十分鐘左右便滾開麵糰，如果麵糰不斷縮回就多置一會
5. 盡量將餅底轆薄至2-3mm，塗上意粉醬，舖磨菇和車厘茄後磨些鹽和黑胡椒，入爐200度焗5分鐘至6分鐘

6. 取出放上芝士焗至溶解金黃，趁熱享用

＊想吃什麼配料就放什麼，不過薄底還是不要太貪心，不要放太多或難熟的東西，其他素食材料如洋蔥、甜椒、牛油果也是不錯的選擇，less is more
＊有心的話可以自己做茄底，我貪方便用意粉醬，略嫌茄味不夠濃
＊太心急想吃，沒拍到Pizza的拉絲切面，強烈建議芝士下得大刀闊斧一點，除用作拉絲的Mozzarella外也可加入其他，我個人偏愛Parmesan，香好多好味好多又肥好多

＊市場上買到的酵母大致分速發和即溶兩種(Active Dry Yeast/ Instant Yeast)，前者需先溶於水中喚醒它發酵能力，後者可立即與乾性材料混合；同一個麵包，理論上用速發的份量比即溶的要多，但我這個食譜份量不太顯著，當個差不多先生就可以

【尖沙咀】《雅廊咖啡室》－抵食大滿足自助餐

二零一六年九月二十八日

同事升職請食飯，明明起初提議去打邊爐，之後輾輾轉轉來到尖東吃自助餐，真是太落本。自助餐六時半開始，入坐時已半滿，七時多更是坐無虛席，閒日來說也真的受歡迎；裝潢方面則不要期望太高，始終是舊式酒店，燈光較暗，檯與檯的距離也密，但喜歡它檯夠大張，放上四五盤食物也不是問題。

一行七人被安置到飲品部的旁邊，熱的咖啡、茶、檸檬水等可自行調配，而我們放下隨行用品便急不及待往食物區進發，凍海鮮放在一入門口的右邊，有龍蝦、長腳蟹、麵包蟹、青口、螺和蝦，長期源源不絕的供應。

冷盤有火腿、莎樂美、煙三文魚和放在雪櫃一杯杯的特製頭盤，如椰子蝦沙律配柑油茸、龍躉配柚子啫喱等，十分創新，不過保守的我沒試，只吃了巴馬火腿配哈蜜瓜和龍蝦沙律，普普通通。

沙律有數款基本的沙律菜、青瓜、粟米、車厘茄和麵包粒，加上不少的醬汁，可根據個人口味調配出自己最喜歡的沙律，而已拌好的泰式海鮮、紅菜頭、南瓜雞肉和龍蝦凱撒也不錯。

芝士有Brie、Cheddar、Emmental、Blue Cheese、Gruyere五款。

日式刺身少不得，三文魚、吞拿魚、帶子、油甘魚、八爪魚和鯛魚新鮮，另外有兩款卷物。

來到熟食環節，地方少少不過也看得我眼花撩亂，近期的主題是龍蝦龍躉，芝士焗龍蝦、香辣龍蝦蚶、籠仔龍躉糯米飯、紅燒龍躉頭腩和酥炸龍躉球是重點菜式。

還有器皿異常吸睛的印度咖哩牛肉、咖哩煮椰菜花、蒜香雞串、黃飯和Nann，旁邊是即切的燒牛肉、燒蔬菜、即場做的香煎鵝肝、吉列蝦和吉列豚肉。

中間一大鍋的西班牙海鮮飯、蜜糖豆炒象拔蚌、時蔬炒海參、蒜蓉粉絲蒸扇貝、焗酥皮海鮮、四川麻椒雞、小羊架配露絲瑪莉汁和龍脷柳卷配龍蝦汁。

巡過一圈後終於可以開動，凍海鮮我一向一件起、兩件止，今次只吃了龍蝦和長腳蟹，兩者味道皆很鮮甜有驚喜，質素比早兩個月在九龍站吃到的還要高，破例返兜。刺身油潤肥美、沙律菜爽脆，頭盤部份則沒太大驚喜，只屬一般。

熱葷方面，小試了咖喱牛和椰菜花，兩者皆吸滿了各種香料的獨氣味，入味濃郁；燒牛肉對我而言熟了點，但同事表示欣賞，那多汁的燒菠蘿和甜椒更得我歡心；輕撲上粉的即煎鵝肝甘香得很，下面的多士雖太硬不配但還是忍不住吃了又吃；牛柳和羊架肉味皆濃又軟腍，水準之作；炸物香脆不油膩，除椰菜絲和他他醬以外還伴上現磨芝麻，活像到了吉列專門店；惟獨西班牙海鮮飯看似吸引但實在乾身，飯粒頗硬，是唯一不滿意的一道。

吃得八八九九，但女孩子總不能放棄甜品，甜品放在門口的角落，有藍莓/紐約/紫薯/蜜糖菊花芝士蛋糕、茉莉茶芒果/香橙開心果/檸檬薑慕絲、芒果拿破崙、朱古力撻/蛋糕、Tiramisu、泡芙、麵包布甸、水果，而雪糕有Movenpick和Dreyer's；另外這兒還提供畫碟服務，為同行的人送上專屬心意。

甜品款式夠多，但覺得不少的樣子也不太精神，顏色鮮艷和獨特口味皆令我卻步，最後只試了隱陣的芝士蛋糕和朱古力蛋糕，用料足不會只有一股死甜味，水準之作，而難得來到也當然要吃足三種Movenpick，最喜歡甜甜酸酸的士多啤梨口味，作為是晚的句號太滿足。

綜觀這裡雖然人多，但絕少有排長龍的情況出現，頂多是等前面三數個人拿畢就到了。而食物添加得快，每次經過食物檯都是滿滿的擺放整齊，看得人心花怒放。再看看它的價錢，我們用上匯豐咭優惠，星期一至四惠顧六人以上有半價，人均三百二十，價錢只比吃放題貴少少，所以來之前完全沒有期望，怎料吃畢之後我們人人都大呼滿意，到到隔天的話題仍是圍繞著這頓飯，作為家庭或公司聚會也合適呢。 

《雅廊咖啡室》 
地址：尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地庫1樓 
電話：2313 8718