2020年8月31日 星期一

【大埔】《大埔煮廚》- 街坊茶記

 二零二零年八月十五日

很少去大埔,一則路途遙遠,二則身沒親朋戚友居於附近,極其量兩三年去一次大尾督燒烤,也不知該不該計算在內。得知一間心儀已久的糯米糍終於裝修完成重開,是日決定由荃灣走到大埔,十時出發,下午二時多抵大埔街市熟食中心,比想像中輕鬆,選來一家同路人茶記補充體力。

黑松露炒蛋配奶油豬
炒蛋有蛋香,佐以黑松露醬點綴,有一剎那忘掉自己身在熟食中心XD 而豬仔包烘得卜卜脆,加上牛油煉奶香甜可口,良久沒吃,滿足。

沙嗲牛腸仔米 $39
腸仔切成八爪魚狀有長有短的甚有心思,不過炸得過火,味道一般;沙嗲牛倒令人驚喜,牛肉大塊沒鬆肉粉味,沙嗲底做得香濃,吃下有如吃串燒般的香氣。

吃畢挽著糯米糍開心的回家去。

《大埔煮廚》
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS16號舖
電話:5292 6266

2020年8月26日 星期三

【旺角】《真‧章魚無雙》-不過不失

 二零二零年八月八日

疫情第三波越見嚴重,在限聚令、取消堂食下不少食店也快撐不住,外出時都盡力光顧同路人,能做多少就做多少。十二時多來到黃店集中的旺角中心,有兩、三間心儀的都尚未營業,閒逛一輪後才買到。

真.大阪風章魚燒 $34/8粒
打開盒子的一刻挺失望,盒子過大,普通丸size的八爪魚丸窩在一旁。吃下粉漿有點多,口感較糊,八爪魚不彈牙,存在感低,以此價錢來說實在貴了一點。

不放心立食要個膠袋,要收取$1費用,可能店家之前不想人們浪費而收的,不過疫情期間感覺就不太好:P

《真‧章魚無雙》
地址:旺角彌敦道688號旺角中心1期2樓SB02號舖
電話:60564506

2020年8月24日 星期一

【旺角】《齊柏林熱狗》-樂見其成

 二零二零年八月八日

到國外旅行時總是喜歡吃熱狗,遊樂場的、餐車的,總是莫名喜愛。在香港要談熱狗,除了那大型傢俬店,就只餘一兩家較人所熟悉,直至這店出現,由細做起,慢慢擴展到多區開分店。

德國酸菜熱狗 $38
略煎過的麵包金黃鬆軟,白色熱狗腸彈牙多汁,面頭酸菜夾雜少許煙肉,份量多,酸咪咪的確是解膩,但還是酸到禁不住閉上眼睛。

薯條粟米 +$12
可以加錢配搭汽水或小食,薯條即使焗了一陣子也算香脆,粗粗的有薯味;一小杯粟米香甜,牛油味濃。

十分驚人算不上,不過想止熱狗癮時吃上一個仍是滿意。

《齊柏林熱狗》
地址:旺角彌敦道688號旺角中心第一座一期2樓SB03號舖
電話:9173 0058

2020年8月21日 星期五

【青衣】《Wheatfield X 羅宋湯專門店》-果然是招牌!足料濃郁羅宋湯

二零二零年八月十八日

新店開業不久,每次經過也見不少客人在內進食,不過價錢不算太吸引,所以多次經過也過門不入。抗疫自煮得有些沉悶,是晚買點外賣帶來一些新鮮感。

廚師推介套餐 $88
套餐包括一個湯、一個豬仔包和一杯飲品;用快餐店紙盒盛載的香煎咸牛脷脆豬仔包頗為可愛,牛脷不算厚身,煎得香口不過火,肉質軟腍有牛油香,夾有沙律醬、蕃茄和生菜解膩。

健康紅菜頭豬脾肉湯帶濃濃的黑胡椒香,豬脾肉大大塊,還有海量紅菜頭和薯仔作配料,略嫌細碗了一點。

秘製醬油撈麵拼海派羅宋湯 $68
外賣碗有上下隔,分開麵和湯,感覺貼心。醬油撈麵調味剛好,不太油膩,加上面頭炸蒜和青蔥,光吃也惹味。

招牌羅宋湯用料十足,有四五件牛肋條和牛腩,蕃茄的酸、蔬菜的甜加上牛肉的油香,微辣香濃,驚喜滿足!

和家人一致認為會為羅宋湯再臨,見店家還推出了二至三人份量的湯包,抗疫期間安在家中也嚐到好滋味,很是吸引:9

《Wheatfield X 羅宋湯專門店》
地址:青衣青敬路33號青衣城1期地下G26-27號舖
電話:2679 3188

2020年8月19日 星期三

〖自家煮意〗-快餐店皇牌:鮮茄焗豬扒飯

二零二零年七月十五日

疫情嚟到第三波,盡可能都減少外出,雪櫃內搵到一包西班牙豬扒,煮個快餐店皇牌做晚餐。焗飯花嘅係時間同心思,預早煲飯攤凍、炒飯、將所有餸菜煮熟調味、煮汁入爐,快手煮都要成個鐘先有得食。

材料:
豬扒 4塊
洋蔥 1個
蕃茄 3個
罐頭菠蘿 1細
蛋 4隻
隔夜飯 2-3嘜
蕃茄意粉醬 1/2碗
芝士碎 (Mozarella/ Parmasen)

做法:
1. 豬扒解凍洗淨,用少許蒜鹽、黑胡椒和酒略醃十五分鐘
2. 打發雞蛋,熱鑊下油,倒入一半份量蛋漿轉細火,推開雞蛋
3. 加入隔夜飯,炒鬆後倒入餘下雞蛋,下鹽後盛起

4. 熱鑊下油,煎熟豬扒

5. 炒洋蔥至軟身及傳出香味,加入蕃茄和三色椒略炒

6. 加入意粉醬及水,煮至個人喜愛的濃稠度,加菠蘿,下鹽、黑胡椒、香草調味
7. 舖好飯>豬扒>醬汁>芝士,焗爐180度焗10分鐘至芝士金黃即成

Tips:
- 屋企冇曬Mozarella,今次落Parmasen,超重手好好味
- 西班牙豬比較有肉香,我用豬梅肉,有少少肥更可口
- 因步驟繁複,我通常會整多啲,第二日食一樣好味

2020年8月17日 星期一

【尖沙咀】《Bostonian Seafood & Grill》-西菜精髓:變化多端的醬汁

二零二零年六月二十九日

上個月在此處享用晚餐,體驗良好,又早聞朗廷酒店的周日早午餐水準不賴,但價錢也不便宜,趁半價優惠完結前先來試試weekday lunch,喜歡的話再臨。

Seafood Platter
疫情下沒提供半自助午餐,取而代之的是這海鮮拼盤,生蠔、蝦、青口、螺肉、煙三文魚全都新鮮味美,各有兩件吃到剛吊胃口,好迎接下一道菜。

Bostonian lobster bisque
作為一間海鮮吧,相信其龍蝦湯亦有保證。深橙色的湯味道濃郁,質地順滑,出面很多時候會做得太鹹太杰,這兒完全沒有這垢病,好喝。

Signature forest mushroom soup
甫上桌蘑菇味就一湧而上,忌廉份量調教得恰到好處,不膩香滑又香濃,果然是招牌。

Seared tuna, compressed watermelon, dried olives
明明"Seared"有燒焦的意思,來到卻是全生狀態,以酒店餐廳來說有少許不專業。吞拿魚切大粒狀,醬汁帶青蘋果、西芹等綠色蔬果味,感覺清新。

Wagyu beef carpaccio, yuzu truffle dressing
薄切牛肉有肉香,以少許炸乾蔥點綴,味道提升至另一層次。

Grilled Spanish octopus with grapefruit $288
擺盤好有春日的感覺,看得人心花怒放。八爪魚鮮味彈牙,橘子味醬汁酸甜開胃。

Whisky marinated Norwegian salmon $288
平日也常吃三文魚,想不到仍會覺得驚喜。魚肉超嫩滑又有油香,入口溶化,底下的薯蓉軟滑又牛油香,簡單美味。

Fruity Verrine +$50
檸檬吉士超級酸,而用紅桑子和熱情果製成的果醬甜味突出,每吃一口眼睛都要瞇起來才行,而旁邊的燕麥脆脆味道不痛不癢,不算喜歡。

Nutter Banana & Chocolate Pudding +$50
另一款甜品選來穩陣的朱古力口味,但外貌協會難免有點失望,實在有夠樸實。不過常言道勿以貌取人,雲呢拿布甸香甜、朱古力慕絲幼滑、焦糖香蕉加上少許曲奇碎增添口感,好匹配、好幸福。

短時間內光顧此扒房兩次,有感質素中上,今次尤其欣賞它的醬汁運用非常變化多端,是西餐來說最重要的一環。可惜礙於位於地牢先天不足,食早午餐的話都會想感受一下陽光,比起其他可欣賞風景的還是比較輸蝕。

《Bostonian Seafood & Grill》
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
電話:2132 7898

2020年8月13日 星期四

〖巴塞隆拿。美食〗《El Nacional: La Taperia》 - 採光十足,超寫意Tapas Lunch!

二零一九年六月十七日

熟悉巴塞嘅朋友們不約而同介紹我吔去依個food hall,離遠見到棟嘢已經心心眼,係充滿少女味道嘅粉橙色,加埋藍天背景真係令人心花怒放!

行入去成個花園咁,四圍都係大大小小不同嘅植物,樓底極高,頂頭用上玻璃採光力十足,成個氛圍好令人放鬆。

揀咗間食Tapas同飲啤酒嘅,去到邊都必叫炸薯仔,香脆薯味濃,好好食;另外croquette同chorizo都係西班牙名物,送酒一流。

海鮮飯同炸飯波惹味,後尾加咗盤海鮮,都算鮮味不過就比較普通。

叫咗四杯酒一杯咖啡,埋單大約93歐,真係平到笑,唔叫盤35歐海鮮仲抵!喺度飲飲食食可以唔睇價錢成個富豪咁真係好正哈哈哈。

2020年8月10日 星期一

【中環】《Baked》-有心思有熱誠,驚艷Open Sandwich

二零二零年六月三十日

近兩個月在IG上看到不少人推薦此店,有人一訪再訪,亦有人說它榮升其近期至愛,勾起了我的好奇,必需親自一會,看看為何能令眾人對它趨之若鶩。

小店分開兩邊,一半是半開房式廚房,另一邊的兩旁放了一列高桌,中間剩一條狹窄的通道讓人走過,挺擠逼,充分體驗到香港寸金尺土的威力。

Piccolo $30
咖啡順喉奶滑,天鵝拉花漂亮得令人心花怒放。

Oh My God $140
大大粒波特菇用忌廉醬汁燴成,酸種麵包皮脆內帶少許韌性,微酸有麵粉香,即使淋上海量醬汁都沒被浸沒,可惜水波蛋略熟做不到流心效果,不然更完美。

Bakoven $170
整份三文治堆得像山般高,雞胸用香草醬醃過,入口嫩滑不柴,高質麵包上墊上鷹嘴豆泥、蕃茄、濃縮黑醋和秘製辣汁,口感極豐富,令人驚艷,雖然大份但吃到最後仍是覺得好美味好滿足。

剛好坐在面向廚房的兩個座位,見證廚師們悉心炮製每一道菜,對每一份出品都呵護備至,是吃得到的心思和熱誠,難怪能成為大家的寵兒。

《Baked》
地址:中環蘇豪伊利近街14號地下D號舖
電話:2885 2121

2020年8月6日 星期四

【尖沙咀】《Bostonian Seafood & Grill》-霸氣海鮮塔,豐富海陸盛宴

二零二零年五月四日

第一次到訪朗廷酒店,是中五的謝師宴,那年和女友們穿上晚裝踏上高跟鞋,悉心打扮盡力當個淑女,十多歲嘻嘻哈哈,現在回想起倒是可愛。之後來吃過幾次漢堡,又出席過朋友婚宴,西餐廳則是第一次光顧

餐廳位於酒店地庫,燈光昏暗有情調,檯與檯之間的距離遠,私隱度頗高,場內播放著輕音樂,氛圍輕鬆,心情亦隨之而愉快起來

Sourdough (complementary)
酸種麵包外脆有麵粉香,搽些高質鹹香牛油,好吃。

Seafood Tower $998
海鮮塔賣相有夠浮誇,離遠見到雙眼已閃閃發光,近距離望著還是不禁輕聲驚嘆,令人興奮。是日沒有車厘蜆,以生蠔代替;生蠔新鮮大隻,海水味濃郁,清爽順喉,是我喜歡的口感;波士頓龍蝦多肉,肉質爽彈;四隻阿拉斯加蟹腳實的的圓碌碌,味道鮮甜。

帶子如五蚊銀大小,鮮味得很;翡翠螺預先處理沒內臟相連,不用狼狽扯出,爽口彈牙;蝦肉不霉,相對普通但還是美味。二人分享每款都有至少兩、三件,吃到手指也啜得一乾二淨。

USA Prime Black Angus Rib-eye, Dry-aged $628
牛扒表面燒成格仔紋,帶滿滿的炭燒香和油香,入口軟腍多汁,經熟成後肉味更濃郁,每吃一口都只想慢慢細味,好幸福。

Dark Chocolate $88
心太軟新鮮焗起,微暖流心,可可味香濃不甜膩,佐以幼滑的拖肥味雪糕和威士忌granita,淡淡酒香將整個甜點帶去另一層次,為這頓飯來一個完美作結。

享用半價優惠後埋單一千元左右,無論味道氣氛皆是水準以上,侍應們笑咪咪的亦有令人賓至如歸的感覺,是開心難忘的一夜。

《Bostonian Seafood & Grill》
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
電話:2132 7898