〖自家煮意〗－雞肉墨西哥捲餅輕鬆做

二零一六年三月十三日

每天放工都會經過馬莎食品部，由當初常常抵不住內進買東西，到現在直行直過百毒不侵，花了不少銀彈才走到這一步；早兩天經過見到今期以異國菜做推廣，再次抵不住誘惑逛了十分鐘，好忍手的只買了包捲餅皮回家，週末打鐵趁熱來個墨西哥風味晚餐！

餡料材料：
雞肉 1盒
黃椒 1/2個
洋蔥 1/2個
蕃茄 1個
Fajita Seasoning 1包

莎莎材料：
蕃茄 2個
洋蔥 1/4個
溫室青瓜 1/2條
鹽
黑胡椒
橄欖油
青檸/檸檬汁
蕃芫荽 Parsley 1撮 (可省略)

做法：
1. 雞肉、洋蔥、蕃茄、黃椒切粒

2. 燒熱油鑊，爆香洋蔥至微黃傳出香味

3. 倒入雞塊，煎至邊金黃後加Fajita Seasonings及半杯水

4. 兜兩兜後加入蕃茄和黃椒，蓋上蓋煮五分鐘至雞肉全熟收汁，不夠味的話可加些鹽、黑椒和糖，盛起上碟

 

5. 將所有莎莎材料混合，試味
6. 根據包裝指示焗熱Tortilla，組合以上即成
 
＊Fajita Seasoning購自Taste，$9.5；Soft tortilla購自馬莎，$32/8pcs

＊想再豐富一點可預備芝士、Sour cream/ Plain yoghurt、生菜等，我們就再自家製了些Cole slaw，個人認為是整頓的亮點
＊超級快捷又簡便的晚餐，餅皮煙韌有麥香，而在桌上自己動手捲特別好玩好味，整體吃得大家好滿意，已默默盤算下次用什麼作餡料嘩哈哈