〖自家煮意〗－便利日式炒麵

二零一五年五月九日

從小到大父母都外出工作，幼時有婆婆、姨媽照顧我們，到上中學了大多都是自己搞掂自己。記得每到星期六我和哥就會因不想落樓買午餐而吵一番，你推我我推你，到最後誰餓得不行了還是要一直碎碎念死死氣換衫，現在回想起也覺得惹笑非常。我們以前最喜歡吃的便是一粥麵和麥當勞的配搭：乾炒牛河／煎蛋厚多士常餐，再加麥記的脆辣雞腿包和薯條，一頓裡吃到不同種類的食物，一次過滿足幾個願望。

人大了，對於吃快餐沒太大好感，簡簡單單在家吃個麵也開心。可是有時吃公仔麵／烏冬吃得多膩了，想轉轉口味，下午在超市打轉時見到一包看樣子十分吸引的日式炒麵，我們今晚晚餐有著落了！

首先要預備好配料，吃日式炒麵除了那汁以外最重要便是椰菜，紫椰菜是我自己特別偏愛，大家放回普通白椰菜便好，而其他什麼肉都是悉隨尊變，喜歡下魚蛋甚至是丸類也可以；最重要是夠方便快捷，目標是兩個人的晚餐於半小時內搞定。

材料：
牛肉 適量
椰菜 半個
洋蔥 半個
甘荀 1 條
雞蛋 2 隻
日式炒麵 2 包

做法：
1. 牛肉用豉油、糖、粟粉、紹興酒撈勻，再下少量清水，最後落麻油隨便撈一撈
2. 將椰菜、洋蔥、甘荀切絲
3. 雞蛋打發然後煎成蛋皮備用
4. 燒熱油鑊，炒香洋蔥後下甘荀和椰菜，炒至七七八八盛起
5. 牛肉下鑊兩邊煎香，炒至略熟盛起
6. 炒麵下鍋後根據包裝指示下點水，蓋上鍋蓋
7. 麵條收水後將所有材料全倒進鑊裡兜幾兜
8. 加入黑胡椒和開少少水的調味醬料即成

＊其實做起上來沒看食譜那複雜，講到尾只是將所有材料整熟，然後最後炒埋一碟
＊雞蛋可以最最最後才下，不然會像中了毒藍藍紫紫的不美觀

第一次吃這品牌的日式炒麵，Taste賣$23.9/2，酸酸甜甜的也對味，但整體味道和製法方便程度亦不如之前食過的“五木食品”的出品出色，可惜今次買不到，下次有機會再和大家分享。