〖自家煮意〗－夏日Fiesta：焗肉醬千層麵

二零一五年五月十六日

天公不造美的周六，一心想外出郊遊的熱情被完全破滅，本來已出發想到家附近的自然教育徑走走，在極極極微的細雨下我的王子男友已說不願行，改為到附近的商場蹓躂；天陰陰的整個人也沒精打采，下午看過Avengers後決定要弄一頓五顏六色的晚餐一解悶氣。

在外面吃一客千層麵動輒都要上百元，其實自己在家做也很容易，只是洗洗切切，一個小時內香噴噴的千層麵就能端出飯桌了(最重要還能唬人)！

材料：

牛絞肉 適量
蕃茄 4個
洋蔥 1個
黃椒 半個
磨菇 1罐 (我用表姐從以色列帶回來的磨菇乾，意想不到的味美)
千層麵 10塊
意粉醬 半罐
芝士 隨意

(圖文不附，那些洋蔥和牛肉已在鑊裡哈哈)

做法：

1.牛絞肉用豉油、糖、黑胡椒、綜合香草撈勻，再下少量清水，最後落麻油隨便撈一撈
2.洋蔥、蕃茄、黃椒切粒，磨菇切片(隨個人喜愛還可加入紅蘿蔔、西芹或粟米)
3.燒熱油鑊，用中火爆香洋蔥至散發香味及轉啡
4.加入牛肉炒至其七成熟後加入黃椒，兜幾兜再下蕃茄，轉中小火略煮
5.加入半罐意粉醬後用鹽、糖、黑胡椒、香草調味

6.千層麵用滾水稍稍燙一燙，梅花間竹地一層麵一層醬放進玻璃容器(最上層是汁最下層是麵)，面頭灑上一大把芝士

7.放入已預熱的焗爐內用180度焗20分鐘即成

＊其實也可以自己做那蕃茄醬汁，起碼少點添加劑、防腐劑，又知道吃些什麼下肚，不過要餵飽六個人我怕時間不足/稍有差池，今次還是偷懶用意粉醬
＊意粉醬我一般是用價錢親民又好吃的百得阿姨，第一次用這口味，想不到味道微酸之餘又帶辣勁，驚喜
＊這是輕怡版本，不怕長胖的話可每一層都瘋狂的加芝士，味道當然會更誘人

同場加映：
對於自家煮個人有一樣堅持，就是弄出來的食物要類近，不可以又中又西九唔搭八。今晚另外還做了雞肉墨西哥烤餅和蕃茄莎莎，伴碟加多兩塊Doritos就像樣了，吃得大夥兒都很滿意怎教我不沾沾自喜哈哈。至於那墨西哥餅味道真的蠻不錯，做法又簡單，下次再做多拍些照片才和大家分享。