〖自家煮意〗－過期咖哩牛肋條

二零一五年九月六日

相信不少人和我一樣，家中有不少東西買下時雄心壯志要好好利用，到得手後卻最多為它開光兩、三次，之後大多放到一二邊讓其封塵，物品如是，食物更甚。話說有一天收拾東西時找到好幾包上年在泰國購入的咖哩醬，看看最佳日期不驚訝的發現是今年的六月，數數手指過期才不過是三個多月，本著不浪費的大無畏精神照煮照吃可也。（另：還在吃二零一二年過期的果醬，也覺得自己誇張哈哈）

材料：
牛肋條 1斤
紅蘿蔔 1條
薯仔 3個
乾蔥 3粒
咖哩醬 1包
椰汁 1包
 
做法：
1. 先將牛肋條洗淨，切成麻雀大小，凍水落肉，汆水備用

2. 紅蘿蔔、薯仔刨皮，切成大塊狀

3. 下一茶匙油，爆香乾蔥後根據包裝指示炒香咖哩膏，加入牛肋條

4. 加水至剛蓋過肉面，滾五分鐘後加入紅蘿蔔及薯仔，下些鹽，煮滾加蓋轉細火

5. 炆三十分鐘至牛肋條軟腍，加入椰汁即成

＊其實原先是想落洋蔥的，切開時才發現變壞了，唯有下點乾蔥來代替
＊薯仔可先用油煎香表面，炆時不易煮爛，我懶惰又顧住看電視，到最後煮得太乾水，加上薯仔融入汁內差點痴底，記住睇火
＊椰汁我用印尼姐姐好喜歡的佳樂，比平日綠罐快達牌更濃杰，最好是細細包一次一盒好方便(購自街市，$10/3包)
＊湊巧表姐表姐夫上來打包了一盒給他們，卑劣的我只嚐了一件薯仔和一塊紅蘿蔔，味道不錯也幸好大家沒有肚痛；還有兩包未煮，下次弄個蔬菜咖哩伴Naan bread