第一次吃鼎泰豐，是在台灣，它味道出眾、價錢相宜，加上窩心有禮的服務態度，即便是過了好多年的今天我仍對它念念不忘。之後它開到來香港也吃過幾次，可惜每次要光顧都需大排長龍，加上價錢比起同類型的菜館不算相宜，漸漸忘了它的存在。
今天趁著週末來到澳門，在威尼斯人搏殺一輪過後本想到新開的百老匯開餐，怎料傻傻下走到反方向的新濠影匯， 肚子餓得很也懶得再行，一上樓見到鼎泰豐便不理三七二十一內進。
四喜烤麩 $55
之前在網上搜尋過烤麩的做法，別看它小小的一塊其貌不揚，原來製作需時，又要發酵又要蒸，是一道花時間的心機菜，還是外出吃好了。四喜是指冬菇、金針、鮮筍和木耳，加上像海綿般吸味的烤麩，味道鹹中帶甜，帶著滿滿的醬油和麻油香，是不錯的開胃菜。
台式酸辣湯 $55
一大碗的份量大概分到四小碗，有肉絲、木耳絲和豆腐絲做配料，我一直也不太喜歡酸辣湯不予置評，而男友說配料雖多，但略嫌味道不夠酸不夠濃郁。
小籠包 $68/6隻
見到小籠包上密密麻麻又均勻的皺摺就知道師傅的手藝實在超班，小籠包的外皮薄且不黏牙，攤了一會後整夥放入口，肉餡鮮味、肉汁在口腔內迴盪，好吃；惟它用上的米白色的醋不香不醇，嗅起來還有些難聞的氣味，古古怪怪。
餃子內的餡料多菜少肉，光吃餃的話比較清淡，混著味濃的醬汁則覺得平衡得不錯，而醬料內的蒜蓉剁得幼細，即使吞掉也不覺口氣特大，是我欣賞的地方。
雞絲蝦仁春卷 $52/4條
新鮮炸起的春卷細細長長，見到大大粒蝦仁，用料充足，但個人較喜歡那些用高麗菜做餡料的上海口味。
炸醬拌麵 $65
用上肉碎、豆干和毛豆做成的炸醬以麵豉的味道作主導，當中的油份控制得剛好，能輕鬆拌開但吃罷完全不膩，碗底也幾乎沒有多餘的殘餘物，加上煙韌彈牙的麵條，出色。
香蔥拌麵 $65
比起炸醬拌麵，我更喜歡這個簡單版的，它只有面頭一小攝的蔥做配菜，可是吃起上來絕對沒有寡的感覺，清清地反而更能突出麵條的香味。
蝦仁肉絲蛋炒飯 $98
炒飯先盛至一個大碗再倒模出來，金黃色的炒飯看上去活像門外的食物模型，飯粒炒得粒粒分明，新鮮蝦仁原隻上，每粒米飯都有蛋漿完完全全的包裹裡，香口惹味、討人喜歡。
連同一札豆漿$125和一個茶位$10，埋單七百二十元。整體食物水準高，但觀乎它的份量比較細，點了數個主食大家才剛好夠飽，而價錢比香港的貴少許，偶一為之還是可以。
《鼎泰豐》
地址：路氹城路氹連貫公路新濠影滙購物大道1樓1075號舖
電話：+853 8865 3305
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