二零二零年三月十九日
早兩個星期媽買咗盒免治肉，心血來潮試下整漢堡扒，誤打誤撞都叫做食得下。屋企人好捧場叫我再整，今次臨尾加咗啲燒汁，味道好似出街食嗰啲，無影底但必須分享記錄，HAPPY SHARE!
材料：
免治牛肉 300g
洋蔥 半個
芝士 2片
調味料：
鹽/ 蒜鹽 1.5 茶匙
黑胡椒 1.5 茶匙
香草 1.5 茶匙
麥皮 1.5 湯匙
做法：
1. 洋蔥切粒，熱鑊落油，細火慢炒至透明及傳出香味，放涼
2. 免治肉放入盤內，倒入所有調味料，用筷子順時針攪至起膠
3. 倒入洋蔥粒，繼續用筷子順時針攪，攪完撻數下
4. 將肉分成十二份，搓圓按扁，包入芝士，再搓圓按扁
5. 熱鑊落油，細火煎大約六至八分鐘至熟透
6. (Optional) 倒入日式燒汁，待每面沾上汁醬後上碟
Sharing tips:
- 免治肉我喺荃灣Donki買，$32一盒，又方便又抵
- 麥皮作用係扮肥膏，令肉更稔
- 芝士想拉絲就用Mozzarella，我自己用cheddar
- 有洋蔥好容易煎燶，大家小心睇火
- 漢堡扒成形後輕手反轉，唔係會散
- 唔按扁咁煎，用蕃茄意粉醬燴一燴就係意式肉丸喇！
二零一九年十二月二十四日
對於節日要被逼食限定菜單莫名厭惡，想不到城中頗受歡迎的pasta bar平安夜居然和平日一樣可以A la carte/ 點tasting menu，頗為驚喜。放工六時多到達留名等位，往旁邊的Hygge Bar喝一杯，個多小時後接到電話可以入座。
二人tasting menu包兩頭盤三主菜兩甜品，人頭$290；不過我倆Happy Hour時又吃又喝飽了一半，還是散點免得浪費。
Burrata Cheese $95
上次吃過之後對此念念不忘，布拉塔芝士奶香十足，中間如忌廉軟滑，簡單只用鹽和黑胡椒調味，配上少許火箭菜清爽不膩，依舊出色。
Octopus Salad $100
八爪魚爽口鮮味但略淡，車厘茄鮮甜爆汁，薯仔輕煎薯味濃，甚有西班牙風味，加上秘製醬汁一絕。
Orecchiette $130
一直喜歡吃貓耳朵，貪其一口一粒又能載汁，佐以惹味的意大利腸和辣肉腸忌廉汁，明明覺得飽卻吃過不停。
Lorighittas $150
此味是店員推介兼尖沙咀限定，蝦、蜆、青口等海鮮味完全融入汁醬，扭紋狀的戒指麵質感煙韌，清爽可口。
這夜只願眾人平安。
《Pici》
地址：尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
電話：27712231
二零二零年三月七日
平日鮮到東九龍，好友轉字頭生日，特地走到一家網紅小店為她預備蛋糕，留貨後剛好是下午茶時間，決定到碼頭附近覓食，再散步至海濱長廊呼吸一下新鮮空氣。
小店樓底高空間感十足，摺檯摺櫈好有以前味道，有一幅連儂牆，乾淨整潔。
雞翼薯條 (下午茶餐) $34
上桌時不太算吸引，吃下倒是驚喜，雞翼醃得入味，皮脆肉嫩；薯條熱辣辣好有薯味，你一條我一條轉眼吃完。
豬扒炒蛋瑞士汁撈丁 (下午茶餐) $40
撈丁外貌同樣沒神沒氣，夾開雞蛋始見原來熱得冒煙，豬扒香口不柴，瑞士汁調味剛好，不油膩又沒過鹹，不錯。
感覺有心做好食物，人在附近不妨支持！
《珠記冰室》
地址：觀塘開源道46-48號威利廣場地下2-3號舖
電話：3489 8028
二零二零年二月二十九日
美心曾經是我最喜愛的集團，喜歡它形象多變，喜歡它與時俱進，不過自去年某老人說已放棄了香港整代年輕人之後只覺嘔心，再沒光顧。
老爸生日，決定連蛋糕也自己做，找來最火熱又極容易的Basque cheese cake。早上做好晚上作飯後甜品，質感細緻綿密，帶淡淡的焦糖香，好驚喜！一屋五人都讚不絕口，吃完又添，我也忍不住沾沾自喜。
材料：
忌廉芝士 226g
雞蛋 2隻
糖 40g
牛奶 180ml
低筋麵粉 10g
做法：
1. 六吋蛋糕模上舖上牛油紙
2. 忌廉芝士室溫回軟，打發至鬆軟
3. 糖分三次加入，攪拌均勻
4. 蛋分兩次加入，攪拌均勻
5. 倒入牛奶後加低筋麵粉，攪拌後過篩入模具
6. 入爐前稍微震動幾下，200度焗30分鐘，放涼後放入雪櫃8小時，ENJOY!
Tips：
- 不想吃到感覺致癌、近黑色的食物，後段自行微調焗爐溫度至180度
- 這是用牛奶製作的輕怡版本，落鮮忌廉更香濃(和肥)
二零二零年二月二十九日
因受疫症影響，不少計劃都未能如期進行。在家中吃飯的時間多了，要搞搞新意思才不那沉悶，剛好前一晚煮得太多飯，盛起隔天做焗飯最好不過。
焗飯技巧不高，不外乎炒飯、將所有餸菜煮熟調味、煮汁入爐，花的是時間和心思。家人好喜歡這道焗飯，偶爾煮一次大家也吃得很滋味。
材料：
三文魚 2件
大蝦 6隻
墨魚膠 1盒
洋蔥 1個
蛋 4隻
隔夜飯 2-3嘜
白汁意粉醬
芝士碎
做法
1. 煎三文魚、蝦及墨魚膠，用鹽、胡椒調味備用
2. 打發雞蛋，熱鑊下油，倒入一半份量蛋漿轉細火，推開雞蛋
3. 加入隔夜飯，炒鬆後倒入餘下雞蛋，下鹽後盛起
4. 熱鑊下油，炒洋蔥至軟身及傳出香味，加入意粉醬及水，煮至個人喜愛的濃稠度
5. 炒飯上平均地舖上三文魚、大蝦、蟹棒及墨魚餅，再加入洋蔥醬汁
6. 灑上海量芝士，200度焗10分鐘至芝士融化至金黃即成
二零二零年二月二十一日
早年韓劇韓星文化盛行，韓國美食也順著潮流打入香港。記得此店當年開業時盛況空前，排隊、訂座都得等上不少時間，在網上看到爐邊蛋的照片是如斯吸引，多年後的今天終能一嚐。
店內裝潢如同進入韓劇場景，中間有一大棵人造樹夾上合照，磚牆配上烏絲燈，燈光氾黃，添上一份浪漫情懷。
前菜/爐邊蛋(Complimentary)
泡菜、醃菜、蘿蔔以及爐邊蛋皆是任添，光是吃這些已飽了一截。
護心肉 $158
第一次到來必點其招牌菜，外觀不算討好，豬肉肉質爽彈，不肥不柴，醃得入味，用生菜包著泡菜同吃好惹味。
喜來烤肉 $138
卷成一朵玫瑰花狀的牛肉雪花分佈均勻，放上鐵板上每邊快烤十數秒，嫩滑又有肉香。
牛舌 $148
薄切牛舌排滿一個八吋碟，油香十足。
石頭鍋飯 $85
上桌時仍滋滋作響，用辣醬拌著紅蘿蔔、芽菜、雞蛋、碎肉、紫菜等配料，再夾一塊燒肉同吃令人滿足。
剛好前一晚要請小鳳姐，人人可以獲得免費飲品一杯，皆大歡喜！
《喜來稀肉》
地址：旺角廣華街3號百利達廣場地庫
電話：2104 6882
