〖自家煮意〗－細緻綿密！人氣Burnt Cheese Cake自己做

二零二零年二月二十九日

美心曾經是我最喜愛的集團，喜歡它形象多變，喜歡它與時俱進，不過自去年某老人說已放棄了香港整代年輕人之後只覺嘔心，再沒光顧。

老爸生日，決定連蛋糕也自己做，找來最火熱又極容易的Basque cheese cake。早上做好晚上作飯後甜品，質感細緻綿密，帶淡淡的焦糖香，好驚喜！一屋五人都讚不絕口，吃完又添，我也忍不住沾沾自喜。

材料：
忌廉芝士 226g
雞蛋 2隻
糖 40g
牛奶 180ml
低筋麵粉 10g

做法：
1. 六吋蛋糕模上舖上牛油紙
2. 忌廉芝士室溫回軟，打發至鬆軟
3. 糖分三次加入，攪拌均勻
4. 蛋分兩次加入，攪拌均勻
5. 倒入牛奶後加低筋麵粉，攪拌後過篩入模具
6. 入爐前稍微震動幾下，200度焗30分鐘，放涼後放入雪櫃8小時，ENJOY!

Tips：
- 不想吃到感覺致癌、近黑色的食物，後段自行微調焗爐溫度至180度
- 這是用牛奶製作的輕怡版本，落鮮忌廉更香濃(和肥)