因受疫症影響，不少計劃都未能如期進行。在家中吃飯的時間多了，要搞搞新意思才不那沉悶，剛好前一晚煮得太多飯，盛起隔天做焗飯最好不過。
焗飯技巧不高，不外乎炒飯、將所有餸菜煮熟調味、煮汁入爐，花的是時間和心思。家人好喜歡這道焗飯，偶爾煮一次大家也吃得很滋味。
材料：
三文魚 2件
大蝦 6隻
墨魚膠 1盒
洋蔥 1個
蛋 4隻
隔夜飯 2-3嘜
白汁意粉醬
芝士碎
做法
1. 煎三文魚、蝦及墨魚膠，用鹽、胡椒調味備用
2. 打發雞蛋，熱鑊下油，倒入一半份量蛋漿轉細火，推開雞蛋
3. 加入隔夜飯，炒鬆後倒入餘下雞蛋，下鹽後盛起
4. 熱鑊下油，炒洋蔥至軟身及傳出香味，加入意粉醬及水，煮至個人喜愛的濃稠度
5. 炒飯上平均地舖上三文魚、大蝦、蟹棒及墨魚餅，再加入洋蔥醬汁
6. 灑上海量芝士，200度焗10分鐘至芝士融化至金黃即成
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