〖自家煮意〗－日式XO醬炒烏冬大雜燴

二零二零年五月七日

天氣熱真係無咩胃口，唔想食飯，既然整咗個無蟹籽嘅蟹籽沙律，加個炒烏冬配合一下。

材料：
烏冬 4包
洋蔥 1個
肥牛 1包
蝦 12隻
蛋 4隻
菇 1包
黃椒 1個

做法：
1. 打蛋，落少少鹽，熱鑊落油，煎成蛋皮，剪條備用
2. 洋蔥、黃椒切絲，菇洗淨瀝乾
3. 熱鑊落油，炒洋蔥至傳出香味，落黃椒，略軟後加入菇，炒熟盛起備用
4. 蝦剝殻挑腸，用鹽同生粉捽至起潺，沖水瀝乾
5. 熱鑊落油，放蝦，炒熟盛起備用
6. 熱鑊落油，加入肥牛，落少少鹽同黑椒，炒熟盛起備用
7. 烏冬剪開包裝，略略弄散，熱鑊落油，倒入烏冬
8. 炒開後加入所有配料，落烏冬汁、豉油、XO醬調味，試味上碟

Sharing tips:
- 此乃清雪櫃之作，有咩落咩，最緊要夠多餸
- 基本上係將所有嘢整熟再撈埋一碟

- 烏冬用唔使雪個啲，太濕炒唔到，我求奇買咗依隻，$13.9四包好抵