是日學車過後吃過晚餐才回家，想起良久沒吃越南粉，而曾經最愛的Brass Spoon不復當年勇(加上七時便關門)，遂到早年甚多好評的Pho Bar嚐新。
小店隱身在排檔後，水泥牆上的招牌低調，一不小心便錯過。入內先見一排吧檯，加上兩張四人桌，坐位十餘，牆身有一大片花花壁畫，簡單沒花巧。
青檸梳打 +$20
天氣炎熱，來一杯清爽酸咪咪的梳打，特別透心涼。
至尊 $98
此乃心多多之選，有齊生熟牛肉、牛栢葉、牛腩、牛丸、扎肉等配料，當中的牛腩軟稔帶滿滿脂香，甚得我歡心。
生熟牛肉 $88
湯底同樣呈深褐色，濃郁得來不過鹹，牛肉肉質嫩滑且味濃，高質之作。
爆炸雞 $48
嘴饞的點來兩個小食分享。炸雞佐以三款沾醬，分別是酸瓜蛋黃、蟹籽蛋黃和公司秘製醬，感覺精美。雞肉本身醃得入味，炸得卜卜脆，光吃已很滿足，沾醬是錦上添花。
炸春卷 $35
原以為是越式包生菜的那種，端來的是網皮春卷，其貌不揚，不過不油膩又鬆化，芋頭肉餡惹味，沾些紅蘿蔔醬汁更顯味美。
到來前沒特別期望，吃畢後覺得小店製作用心，光是預備那不同的醬汁想必已相當費時，表示欣賞。
《Pho Bar》
地址：中環利源西街24號地舖
電話：2109 2028
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