〖自家煮意〗－偽Pizza Hut千島海鮮薄餅

二零二零年五月二十日

之前疫情日日夜夜食屋企飯都有啲悶，見得閒就試下整pizza。媽好鐘意食Pizza Hut個千島海鮮批，投其所好，整個老翻。唔係第一次整pizza，上網搵"thin crust pizza dough"出到好多result，份量做法大同小異，今次跟咗個我幾鍾意嘅youtuber試整。

食譜參考：成波之路

批底材料：
高筋粉 70g
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
酵母 1茶匙
水 50ml
油 1湯匙

餡料：
中蝦 5隻
魷魚 適量
蟹柳 2條
洋蔥 1/8個
芝士 適量
千島醬 1湯匙

做法：
1. 高筋粉篤三個窿，分別倒入鹽、糖、酵母
2. 先將糖和酵母拌勻，再將鹽和粉拌勻，然後全部拌勻
3. 混合物中間做一個如火山的大窿，倒水，由內而外慢慢將水和材料混合
4. 成團後轉用手搓，約搓五分鐘至所有粉被吸收，麵團會有少少黏手
5. 拿起麵團，在碗內倒入油，用麵團把油在碗中塗抹開
6. 麵團放回碗中，翻動至麵團表面都沾上油，蓋上濕布或保鮮紙，發酵一小時至兩倍大
7. 蝦、魷魚炒熟以鹽黑椒調味，蟹柳切粒，洋蔥切絲
8. 取出麵團，放在牛油紙上壓平整型
9. 依次序舖上千島醬、蝦、魷魚、蟹柳、洋蔥、芝士
10. 入爐180度焗10分鐘，200度焗油分鐘至金黃即成

Sharing tips
- 以上份量做到一個八至九吋薄批，兩個人食加個沙律剛好
- 唔想煩可以買急凍海鮮雜錦，加鹽烚熟索乾水就可以用
- 唔想特登買千島醬可以用意粉醬甚至係茄汁做底，鍾意落咩就落咩啦，最緊要唔好太多水份，避免影響批質感
- 依家睇返上次個外型先知原來咁肉酸哈哈哈哈