〖自家煮意〗－派對必備的腸仔壽司

二零一五年六月六日

之前曾提及過姨媽壽司的由來，大意就是這款腸仔火腿壽司是我姨媽哄小孩的拿手好戲、是小時候生日會的亮點。今天就和大家分享一下這沒技巧可言的出品，呃下blog哈哈。

材料：
廚師腸 1包
火腿扒 1塊
蟹柳 10條
雞蛋 3隻
溫室青瓜 3條
豬肉鬆 1盒
壽司紫菜 1包
壽司醋 4湯匙

做法:
1. 洗3杯半米、煮飯(家做的壽司就是要用平日吃的米，介意的請自行購買壽司米)
2. 將廚師腸、蟹柳、火腿扒烚熟
3. 廚師腸一開四、蟹柳一開三、火腿扒一開十
4. 三隻雞蛋打發，加入少量烏冬汁和鹽後煎成圓形蛋皮，切十條
5. 溫室青瓜一開六，找兩份較粗壯的再二，共二十小條
6. 煮好的飯襯熱拿出，倒入壽司醋試味，覺得不夠酸的話可加多點醋，蓋上濕布攤涼及吸收
7. 在壽司蓆上先舖紫菜，再舖薄薄的一層飯，靠自己的一邊放上四條腸、三條蟹柳、一條火腿、一條蛋、兩條青瓜和一大把肉鬆
8. 捲起握實，切開即成

＊做姨媽壽司不難，但洗洗切切預備好所有材料後還要包好累人，不過想叫我愛的人都喜歡，唯有照做
＊綜合多次個人經驗，大家一定要standardize每條壽司餡料的份量，才會做得快，兼不會左淨一條青瓜右淨一條腸仔