〖自家煮意〗－香噴噴醬燒豬肋骨

二零一五年五月三十日

曾幾何時在網上看過一句說話，說要留住一個男人的心，先要留住他的胃，雖然對於此說法有點保留，但能為自己喜歡的人下廚對我來說何時也是一件幸福的事。近幾個星期都手癢癢的，與其花錢在外吃，倒不如自己親自下廚，多一份滿足感。

星期六本來有點不適，但中午見過一個三年沒見的朋友後感覺還好未死得，所以沒取消今晚的約會，四時多獨個兒去買東西張羅晚餐。對於煮，還是做西菜比較有興趣和信心，而男友一直以來又很喜歡Ruby Tuesday的BBQ Ribs，今次就投其所好，放膽一試。

材料：
急凍豬肋骨 1條
豉油 2匙
糖 少許
黑啤 半罐
燒烤醬 半碗
蒜蓉 2瓣
黑胡椒 適量
香草碎 適量
楓糖或蜜糖 1/4碗
Parika紅椒粉 適量 (可省略)

做法：
1. 豬肋骨解凍、洗淨、抺乾，底面皆抺上豉油和少許糖，醃一小時

2. 倒入半罐黑啤，另取一個碗，加入1/4碗燒烤醬、蒜蓉、黑胡椒、香草碎和紅椒粉拌勻，塗上豬肋骨上醃過夜

3. 用錫紙包著豬肋骨，放入焗爐以200度焗25分鐘

4. 打開錫紙，將餘下1/4碗燒烤醬和1/4碗楓糖拌勻，將一半醬料塗在底，調高火力至220度焗7分鐘(不用蓋回錫紙)

5. 反轉豬肋骨，餘下醬料塗在面，再焗7分鐘至微焦金黃，熄爐静置五分鐘後上碟。

＊食譜主要參考自大少奶，再自己加加減減
＊豬肋骨購自Taste，湊巧減價$55.9，原價$58.9；燒烤醬購自CitySuper，$23
＊成品做不到骨肉分離，但整體味道不錯，他們十分捧場的說比街外的還要好吃，哈哈好開心多謝支持

同場加映：
當日晚餐有沙律有小食有主菜有意粉，起初以為份量會有點多，但四個人毫不費力的將以下吃光光，超級滿足啊！