之前在做資料搜集時，見到有人說參加烹飪班是在中越必做的事，一來我喜歡下廚，二來這活動好像比靜態地看景點來得更有趣有特色，二話不說傳電郵過去查詢及報名。
可惜我們參加的那天下著傾盆大雨，原來參觀本地市場的安排得取消(不過應該也只是去街市逛逛看食材，我們在第一天也到過了)，我們亦棄踏單車而跳上的士到農莊。由落車的地點到有瓦遮頭的地方也有一段距離，此時雨下得越來越大，五分鐘的路程感覺像五公里遠，但天氣是我們不能控制的事情，如果為了它而未能盡興實屬愚笨，唯有抱著既來之則安之的心態，在撐同一把傘、半身濕透的情況底下一步一步笑著走。
甫抵農莊，老闆娘便笑咪咪的和我們打招呼，被雨打得不似人形的我只想往洗手間執回眼耳口鼻，問過老闆娘，她一臉認真的告訴我那些戶外的農地就是他們的厠所，叫我自便，還要補多句: Organic，嚇得我有一刻真的相信了她的說話，看她一副洋洋得意的樣子，當下便知今天可有排玩！
這個烹飪班是小班教學的，一位導師教我們做四道菜式，一沙律一前菜一小菜一主食；導師是個眼大大樣子甜美的可人兒，和我們年紀相近，基本用英語溝通是絕對無問題。導師向我們奉上一杯暖笠笠的香茅薑特飲，在寒冷的天氣底下呷一口更覺舒服，穿上圍裙、戴上廚師帽後便正式開始上課。
導師首先向我們介紹調味料和醃肉，什麼咖哩粉、五味粉、薑黃粉等等，全靠這些法寶賦予越菜它獨特的味道。
等待醃肉期間導師就教我們做一些得意的食物雕花作裝飾，看似複雜但其實簡單，得意可愛，下次宴客有空的話我也要再做給客人驚喜哈哈。
第一道做的是蝦肉豬肉扎，味道以薑黃粉作主導，用蔥扎起芫茜、薄荷葉、漂亮的食用花和炒熟的肉類，連平日不吃芫茜的我也吃得津津有味。
接下來是青木瓜海鮮沙律，首先將青木瓜和紅蘿蔔刨絲，再用少許油炒熟魷魚和大蝦，混入魚露和花生碎後配著脆脆米餅同吃，多重口感、醒神開胃。
第三道是蕉葉烤魚配白飯，先煎香魚肉，用鮮茄燴一個醬汁，一同放入蕉葉內放上炭爐上烤，酸酸甜甜惹味得很，傳說中會的蕉葉香氣倒是不太嚐得出來。
最後是蛋餅米紙卷，話說導師硬要我們拋起那煎餅反面，我第一下做得到時再自信滿滿想表現自己，怎料一拋，在我回神過來前就聽到啪一聲，整塊蛋餅已掉在地上了，笑得我們半死，有一刻真是想找個洞鑽進去。夾著米紙和生菜同吃的煎餅軟軟糯糯，新鮮熱辣更覺香口。
不知是否自己動手製作真的是特別好胃口，每一樣每吃一口都覺得好驚喜滿足，吃到最後還有一盤新鮮甜水果作結，實在飽到不行。煮食期間一直和導師有說有笑，那裡的人都好喜歡開玩笑，常常好像胡說一通似的，老闆娘無里頭地說男友好像周星馳，又騙我們吃下的是古怪食物，完全九唔搭八，到最後大家都玩開了，指手劃腳嘻嘻哈哈，要走時還覺依依不捨呢！
除了烹飪課程外，農莊也有提供米紙卷製作課程和農莊體驗課程，價錢由USD28起跳，最貴的好像只是USD36，由朝玩到下午，實在是這旅程的亮點，絕對值得一去；約時間啊地點啊全部都可以透過電郵溝通，好方便。
網址：www.traquewaterwheel.com
電郵：traquewaterwheel.gmail.com
它的網頁好像壞了，大家有興趣的話可以直接send e-mail過去索取詳情。
沒有留言:
張貼留言