2016年8月31日 星期三

《赤坂》-材料新鮮日式小店

二零一六年八月十三日

水口摸完蜆已經七時,原想乘車出尖沙咀才晚飯,但摸蜆要用的體力比想像中多,等車時肚子已在咕嚕咕嚕叫,不想在東薈城吃連鎖的,從網上找來了一家位於逸東邨附近看似不錯的家庭式日本料理店,沒有多想就提早下車一試。來之前沒概念,沿著地圖走才知它位於邨內幾乎最入的位置,只能用僅餘的力氣、拖著疲乏的身驅迫自己前行。


周六晚上花了大約十五分鐘等位,不期望會有些什麼堂皇的裝潢,只要乾淨整齊就可以了,用紙下單過後店員為我倆端上兩杯茶和餐具,觀乎旁邊的食客都是一家大小、街坊街里,感覺挺窩心。


蟹籽沙律 $28

蟹柳份量下得慷慨,青瓜非常爽脆,有理由相信是即點即撈,清新味美。

鰻魚壽司 $18/三文魚壽司 $12/ 火灸三文魚壽司 $18

鰻魚不過不失,只能說一分錢一分貨,可幸沒腥味;三文魚則新鮮、甘香油潤又肥美,差點要再來一客;而火灸過的令人不解地一開為二,那些麻醬汁稍為蓋過了三文魚的味道,有點可惜。

芝士炸蝦卷 $38

不知怎的我每次見到這味就必會選擇,這裡的吉烈蝦是新鮮炸起,一咬之下仍是熱辣辣和卜卜脆,令人驚喜。

串燒牛舌 $32

吃牛舌最怕吃到些韌得像擦子膠咬極不斷的,這兒一客兩串燒得剛好,仍能保持肉汁不會乾柴,只用上少許黑椒調味已深得我心。

招牌便當 $78

便當的盒子有點大,看起來空蕩蕩的不太吸引,配料有三色刺身,三文魚、熟蝦壽司,辣味螺肉和醬汁豬軟骨配白飯;刺身質素意外地不俗,肥美黏口,豬軟骨燴得入味可惜鹹了一點,整體比預期可口,適合什麼也想吃一點的人。

埋單原來沒加一,約二百二十元,食物新鮮有點驚喜,沒有驚人的美味但收這價錢是交足貨,可惜地點對我們來說實在是太不就腳,不知有沒有機會再訪了。

《赤坂》
地址:東涌馬灣涌村98號地下B舖
電話:2333 8911

2016年8月29日 星期一

《Mango Tree》-肚皮也撐開!絕對豐盛的泰式午餐

二零一六年八月二日

從來都是一個感情豐富的人,每次看電影我都會很快便投入其中,跟著主角一同笑一同悲,印象中只有兩次在戲院裡哭得死去活來,一是看潛水鐘與蝴蝶,另一是唐山大地震,兩齣電影也道盡人生無奈,而今次的Me Before You是第三次。

明明是好友想發洩情緒要看悲情電影,我只是陪她而已,怎料她一滴眼淚也擠不出而我卻淚流滿面哭慘了,無奈地帶著又紅又腫的雙眼午飯去。

隨便選一家評分較高的餐廳,望入去地方很大,裝潢陰暗有格調,我們被領到窗邊位置,天氣雖不好但有些自然光透進來感覺沒那麼鬱悶。午市有套餐或散點,兩個人可選兩個頭盤、兩個主食,我們懶得翻餐牌再慢慢思索,用剔除法找到我們感興趣的便下單。

炸蝦餅
蝦膠打得彈牙,偶爾吃到些蝦肉粒,炸得金黃香脆,一人吃一件半絕對不是問題。

炭燒豬頸肉
切得精美的豬頸肉燒得焦香,肉質爽口彈牙,更喜歡面頭切成絲的檸檬葉,清香得很。

冬蔭功湯
湯來到的時候我們還在討論為何跟餐+$30也大碗,入面足足有四隻大蝦,還有個小爐給暖著實在是太誇張,當我們正品嚐第一口時經理走過來問我們是否跟餐加點的,然後告訴我們說可能同事有誤會,不過還是請我們慢慢享用,還未趕得切給反應她就走了,剩下一頭霧水的我倆。話說回來,冬蔭功內的香料十足,有新鮮的香茅、辣椒、檸檬葉等,酸、甜、辣集於一身,惹味非常。

蒜香燒雞 BBQ Free-range Chicken
雞肉姍姍來遲,離遠見到已嚇了一跳,因為實在太大份了,望真一點足足有半隻雞,旁邊有一堆沙律菜作伴菜,可惜味道不突出之餘肉質也不算太佳,雞胸部位燒得太乾,是整頓較失色的一味。

泰式炒金邊粉
用個蛋網包著的金邊粉炒得夠鑊氣,鹹甜有致,配料亦足,即使是素食也覺豐富。

是日甜點
一件橙色一件透明的糕點,兩件都是大菜糕的質地,甜甜地沒特別,不太喜歡。

街外的套餐一般會因人頭來調整份量,沒想到這裡的二人餐會如斯大份,足以三人享用,飽到肚子快要爆裂,每人花上二百七十塊,少許貴但出品是水準以上、坐得舒服,偶爾為之也可以。

 《Mango Tree》
地址:尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2032號舖
電話:2668 4884

2016年8月26日 星期五

〖自家煮意〗-煙韌軟糯:黑糖椰汁千層糕

二零一六年八月七日

隨著年紀漸長,越來越喜歡吃煙煙韌韌的東西,以往從來看不上眼的糕點,現在變得趨之若鶩,而在云云的煙韌甜品當中以印尼千層糕最得我歡心,濃濃的椰汁味加上那彈牙的質感,有時把它一層層撕開來吃,有時整件放入口,有得玩又有得食,想起也流口水,可惜在街外很難找到自己完全喜歡的,要不太甜,要不口感不夠軟糯,還是自己做的最合意。

這食譜是朋友媽媽的給我,質感超好,之前弄不見了用過另外一些食譜,成品絕對比不上這個,所以只拍了一張照片但也要打出來留底!超簡單,只需要少許耐性和時間,一定成功!

材料:
木薯粉 180g
粘米粉 25g
椰汁 200ml
水 200ml (淋少少+10-20ml)
糖 80-100g
班蘭香精 1/2茶匙

做法:
1. 將熱水和糖溶合,待涼
2. 木薯粉、粘米粉和椰汁混合,加入放涼的糖水
3. 混合以上後將混合物分成一半,其中一份加入班蘭香精
4. 第一層倒入綠色,中大火蒸五分鐘
5. 梅花間竹蒸畢手上粉漿,每層三至四分鐘,最後一層蒸十分鐘
6. 放涼切件

*倒入下層時要確定上層已熟透
*一定要徹底放涼才切和脫模,否則你會發現出了一身汗都途勞無功,然後成餅糕會變得不似人形,會黏在你的手又黏在你把刀,好煩
*切件時要一刀切,不能拖刀
*用白糖的話就是平日在街上見到的白綠相間的那種,隨你喜歡
*因家中木薯粉恰巧用完,用10g糯米粉取代木薯粉,更驚喜軟糯
*用上新鮮班蘭葉揸汁(份量要調整)當然是另一層次,偶爾弄的話還是用回班蘭香精算了,皆可在東南亞雜貨店選購
*以上的份量用一盒200ml佳樂牌椰漿(見家中的印尼姐姐也喜愛這品牌,應該沒錯哈哈),大約可做一個飯盒size的玻璃兜,九層
*家人好捧場,食下一件食下一件, 想留給朋友也沒了,再做會份量加倍

2016年8月24日 星期三

〖自家煮意〗-零失敗、輕鬆做,三樣材料做鬆軟Pancake

二零一六年八月十二日

相信不少人也很喜歡吃老麥的熱香餅早餐,熱辣辣、軟綿綿,三塊熱香餅用糖漿和牛油沐浴過後香甜又鬆軟,令人幸福。有時經過超市,見到形形色色的pancake mix我總會忍不住拿一盒帶回家,那些印在上面的圖片拍得可其吸引,望著它們簡直彷彿能嗅到其香,繼而吞吞口水,不過幻想太多,圖片只供參考,其實大部份弄出來的都會有一陣發粉味,質感也較實,不討喜。

我常想,做美式熱香餅應該不難,明明左看右看都是沒技巧可言的東西,但之前試過好多不同的食譜,效果也不是太滿意;那天偶爾看到英國名廚Jamie Oliver的節目,教人在忙碌的清晨極速做早餐,材料易找、做法容易,當下心裡便知道「我踏破天崖盧覓雪,終於找到你了!」

材料:
自發粉 1杯
牛奶 1杯
雞蛋 1隻
以下按個人喜好加入:
香蕉 1條
玉桂粉 1茶匙
鹽 少許

做法:
1. 香蕉用叉搗爛,於大碗內混合所有材料
2. 平底鑊中火落少許牛油,加入一勺粉漿,煎至起泡泡反轉,另一面多煎約三十秒
3. 佐以喜愛的水果或抺醬即成

*麵糊有少許粉粒也沒關係,切勿過度打發
*香蕉宜選熟透出滿梅花點的,做出來的pancake香味和甜味都較濃郁,不用配其他東西也很可口
*牛奶可用豆漿取代
*抺醬的個人喜好排名如下: Nutella/阿華田醬>Maple Syrup>花生醬>果醬
*味道其實都不似麥當勞的那些,但質感對辦又簡單,算是暫時最滿意的食譜 
*買了兩年多只用過一次的窩夫機,終於找到它的用武之地哈哈,不過用鑊煎較濕潤好吃
*這份量大約可做十至十二塊比豆沙餅大少少的pancake

2016年8月22日 星期一

《茶湯會》-台中台式飲料店進駐中環,會站得住腳嗎?

二零一六年八月十日

早幾年台式飲品當道時很多人也為之瘋狂,店總是大排長龍,街上人人拿著,常常喝、時時喝,而登打士街的好幾家亦陪伴了我好多個補習的晚上。那天偶然得知來自台中的茶湯會早於三月時已悄悄登錄香港,一向是天仁忠實粉絲的我其實也沒喝過這品牌的出品,這天出中環辦事,順道走過去嚐一下。

珍珠紅豆拿鐵 $26
等了大約五分鐘已能將飲品拿到手,叫號時店員會問你現喝還是外帶,前者替你撕包裝紙、插飲管,後者替你入好膠袋,十分貼心;急不及待喝一口,先是有點燶燶地的像麥茶的味道,接著啜上來的是混合了珍珠和紅豆,珍珠煙韌、紅豆大大粒又綿密,半糖還是過甜,喝不出鮮奶味,整體味道和坊間的其他台式奶茶店相似,普普通通。

雖然出品比不上我至愛的天仁,但要讚的是店員服務殷勤有禮,問了她數個問題也笑咪咪又親切地回覆,甚為驚喜;也欣賞店家在店內留了不少空間供人等候,甚至放了一張木櫈邊坐邊等,不用擠在街外,這一點和很多其他的台式飲料外帶店不一樣呢。

《茶湯會》
地址:中環皇后大道中151-155號兆英商業大廈地下A3號舖
電話:2391 9006

2016年8月21日 星期日

《瑞士咖啡室》-沒誠意、頽常餐

二零一六年八月十日

常覺得茶餐廳裡的食物是最能代表香港,上至奶茶、蛋撻、菠蘿油,下至乾炒牛河、星洲炒米,都不是在別的地方能找到的美食。

是日很想吃個地道的茶餐,眼見面前有家港式餐廳,下雨天不想多走便推門內進。下層店面裝潢懷舊,樓上放了好幾張木摺檯,中午時間要和人搭檯是常識,幸好店員沒強行多擠人,坐得說不上舒服但可以。

望著餐牌密密麻麻的文字有些混亂,除了一般的多士加麵食外,每日還有約六個午餐供人選擇,價錢由四十多至五十不等,人在午餐動輒七、八十的中環,算是不貴。

瑞士雞翼常餐$49
雞翼有四隻,大隻且軟滑,有家的味道,可是公仔麵煮得淋身,味道淡,頗為難咽;火腿奄列正常,還保留了些蛋汁在內,不過多士只烘一面,脆口度大減,放一放便變得軟身又韌,沒神沒氣。

明明沒吃早餐,但到最後居然完成不了;同一樣的東西,不同地方的演繹真的有很大分別,為何別人會較出名、較成功,總是有原因的。

《瑞士咖啡室》
地址:中環利源西街12號地下
電話:2111 0841

2016年8月18日 星期四

【摸蜆】耐性與毅力的掙扎,東涌水口摸蜆去

[打左喺FB唔好嘥,留個紀錄都好]
二零一六年八月十三日
早幾年突然興起去摸蜆,我依啲反叛少女對於人人一窩蜂去做嘅嘢只會採取隔岸觀火嘅態度,等到熱潮淡卻左先去試,起碼伏唔伏都有個知字丫(話雖如此,因為無睇清楚喺邊落車又太依賴個原來壞左嘅GPS,足足過左四個站先知,行返轉頭都要45分鐘,未掘已經消耗左一半體力💩)

每年七月至十月係摸蜆嘅最佳季節,而香港都有幾個熱門嘅摸蜆勝地,我地近近地揀左去東涌水口,由東涌地鐵站搭11號巴士喺水口東村落車,車程大約30分鐘,落車後附近有一間士多可以租借摸蜆用具,$20包一個耙一張櫈仔同一個大水樽,店主仲好好人地搭左個架俾遊人擺袋(唔係locker),唔洗揹住一袋二袋咁lei hea,但記住帶個袋仔貴重嘢跟身👍

我幻想中嘅摸蜆活動應該係輕鬆同得來全不費工夫,而實情就梗係唔係啦:泥地啜到寸步難行仲彈晒D污水上身、好辛苦先掘到D好似一蚊銀咁上下大嘅BB蜆、要留意住潮漲潮退小心沖走對拖鞋...... 玩左兩個鐘個人都散晒🌅

至於嗰D好用心好努力先掘到返黎嘅蜆係成肚沙不適合食用嘅,少年別太年輕😂

2016年8月17日 星期三

《三滝》-本地少見,刺身丼飯專門店

二零一六年七月二十六日

尤記得年頭在台灣吃過最驚喜滿意的一頓是在暪著爹,那碗新鮮肥美的刺身飯至今依然令我回味。晚上有事要在荔枝角辦,一出地鐵站就見到這家連名字也不懂得怎麼讀的餐廳,外牆上貼了數十款丼飯,看樣子挺有趣,遂推開門走下梯級一試。

小店以自助形式營運,下單付錢然後等叫號,丼飯共有三大類,價錢分別為$63、$75和$95,而店內全是高檯高櫈,檯下有個網可放進袋子,燈光較暗,茶水、餐具則放在出菜位附近,取餐過後可以一併拿取。

221讚岐丼 $75
本屬意另一款由油甘魚和拖羅蓉作配料的,可惜油甘魚售罄用作鯛魚補上,吸引力頓時大減,退而求其次吃回最普通的三文魚丼,幸好三文魚肥美鮮甜,而火炙過的那些更用上魚腩部位,油脂豐腴,一口魚肉一口飯,有幸福的感覺,另外飯粒調味十足,對我來說更是過酸了,落醋輕手少少會更好。

206十和田丼 $75
男友選了這個由三文魚、吞拿魚和拖羅蓉組成的丼飯,只試了少許拖羅蓉,味道正常鮮甜,吞拿魚看上去沒精打采,不過男友說也可以。

一邊吃,一邊回味著寶島的美味;雖然明白是成本的考量,但飯量和刺身比例實在有點失衡,有好多口其實都只是在吃白飯,頗為單調,有機會再來的話會多點小食或額外追加刺身,想必會更滿足。

《三滝》
地址:荔枝角長義街10號昌隆工業大廈地下2B號舖
電話:2590 6666

2016年8月15日 星期一

《Grand Central Bar & Grill》-懶洋洋的假日氛圍

二零一六年六月二十六日

早幾年Elements剛開幕的時候人煙稀少,地點對於我來說又就腳,曾經是我所鍾愛的商場之一,在那看過很多電影、吃過很多頓飯,不過上幾次過去不知怎的處處人山人海,以往的悠閒寧靜感全失,所以已有一段時間沒再造訪。


又一個天朗氣清的周日,心裡默默盤算著要去個少人一點的地方吃午餐,所以油尖旺、中上環皆不選,見時間尚早,就來了圓方三樓的平台找東西吃,中午十二時左右店未算忙碌,沒留位的情況下被安排在二樓的一個角落,雖然要坐高桌但能自成一角,而陽光從玻璃窗透進的感覺也令人特別舒暢。


Cuatro Pasos Rose $68/ Oreo Milkshake $68

心情不錯,決定點杯酒助助慶,太早不想喝紅酒,白酒又太酸,就來杯粉紅酒看看,望著它少女的顏色已教人開心,個人對粉紅酒沒研究,倒是順口不太甜就是了;而待會兒要上班的男友則點了杯奶昔,本想要清新一點的莓果味,但這裡只有三款膩膩的選擇,oreo或奶味皆不濃,淡淡的又好甜,偷呷了一口已沒有再喝下去的慾望。

Grand Central "Cobb" Salad 招牌沙律 $138

之前在別的地方吃過Cobb Salad,喜歡它的雞肉,也喜歡它的藍芝士,可是這兒的通通也沒有,Chicken, Onion, Bacon, Blue cheese只中得一樣,而中文叫得招牌沙律,對它也有一定期望,配料有芝士﹑蕃茄﹑青瓜﹑牛油果﹑雞蛋及煙肉,加上田園沙律醬,全部配料都被重重醬汁包圍著,份量偏少,感覺不豐富,味道也普通。

100% American Angus Ground Beef Burger 100%美國上等安格斯牛肉漢堡$178

最後來的漢堡挽回不少分數,光是看上去已令人垂涎欲滴,首先那麵包顏色烘得金黃,面頭有餐廳的烙印,咬下鬆軟,漢堡肉肉味濃又多汁,帶有微微的炭燒焦香,加上伴在旁的一大籃炸得金黃香脆的薯條,教人怎能抗拒。

埋單連加一五百元,食物不過不失,整個慵慵懶懶的假日氛圍才是最令人迷戀的。


《Grand Central Bar & Grill》

地址:尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)3樓平台R001號舖
電話:2736 4888

2016年8月10日 星期三

《建興亞婆豆腐花》-天時暑熱,來碗冰凍豆花降降溫

二零一六年七月三十日

乘船往南丫島時男友已不斷問我要不要「吃阿婆豆腐」,答要他說我居然連婆婆也不放過,答不要他又說我們難得來到怎能不嚐島上滋味,來來回回說了好多遍仍嘻嘻哈哈,沒好氣,由他自己一個玩得不亦樂乎。

由碼頭走過來大約十五分鐘,棚架下放滿形形色色、大大小小的桌椅,可以說它簡陋,也可視之為風味,向婆婆下單付錢過後便拿著滿滿的豆花自己找個位置坐下。

豆腐花 $12
豆腐花大大碗,不像平日公和那種滑溜,反而有點像布甸/奶凍的質感,香滑之餘豆味也算濃郁,食慣淡口味的我覺得糖水超甜,但中間又不太夠味,一口盛多盛少要自己拿捏。

是否好吃得必要到訪?未必,但在三十多度、頭頂著個太陽的情況底下,能在陰涼的樹蔭下歇歇腳也不錯。

《 建興亞婆豆腐花》
地址:南丫島榕樹灣大灣肚1號
電話:未能提供

2016年8月8日 星期一

《Lee Ocarina Cafe》-素食耳語,靜心欣賞陶笛音樂

二零一六年七月三十日

那天男友向我抱怨,說每次邀請我去離島也遭距絕,但和朋友上山下海我卻永無托手踭,想著想著心裡好像有點慚愧,趁著週末和他去南丫島走走,免得遭他話柄:P

有驚無險地趕上早上十一點的渡輪,下船後在附近亂逛找東西吃,茶記、酒樓、西餐、印度菜、土耳其卡巴等等應有盡有,走著走著見到一家咖啡室,感覺沒那麼多人舒適一點,正想推門之際店員已走出來,頭靠得超近又細細聲地問男友幾位,站在後面的我也嚇了一跳。

環望四周,裝潢帶有田園風格,牆上是一個又一個叫人安靜的標語,而甫坐下店員首先也是放下一張提示咭,示意我們要將音量收細,好能欣賞一直播放著的陶笛音樂,難怪剛才店員每說一句話都似只動嘴沒發聲,其實很多時也聽不見他說什麼,不好意思叫人一直重複,及後我們還是直接放棄;明白店家的用意,不過標語和溫馨提示又實在密集得讓人覺得喘不過氣。

事前沒做過資料搜集,原來這是一家以陶笛為主題的咖啡室,店主是有名的陶笛演奏家,會定時舉辦相關的音樂會,店內也有陶笛售賣,而看著菜單方知這裡原來是家吃蛋奶素的餐廳,近日想多接觸這類型的餐廳的我覺得十分驚喜。

是日新鮮蔬菜湯
起初以為只是普通的雜菜湯,怎料店家將材料blend過,質地濃稠,十分討喜,見它橙橙紅紅,大抵也是以蕃茄和紅蘿蔔作為軸心,喝下則以蕃茄味為主,酸酸甜甜,清新開胃。

咖哩角伴什菜沙律
咖哩角炸得香脆可口,入面塞滿了綿綿的南瓜蓉,咖哩味香濃,匹配得很,而沙律菜沒什特別,可幸那醬汁調味得宜,為單調的蔬菜增添些趣味。

芝士焗鮮茄素肉醬意粉 $88
兩份主菜幾乎同時上桌,王子男友見我的點的才是蕃茄口味便對其虎視眈眈,受不了他可憐兮兮的樣子,唯有割愛。焗得金黃的芝士下得重手,每一口都帶著芝士的香氣,蕃茄醬汁燴得入味,意粉煮得剛好彈牙,甜甜酸酸好易入口,反而覺得那些素肉碎真的太碎,只帶來視覺效果實際沒太多提味作用。

芝士南瓜焗素豬扒意粉 $88
近來喜歡吃南瓜,換過來的這道也算合心意;芝士份量同樣慷慨,拉絲力十足,第一次吃素豬扒,吉烈豬外形的它炸到卜卜脆,豆製品的味道,質感也幾可亂真,南瓜水份足但味較淡,用來伴意粉也屬不錯。

天氣實在太熱,我倆邊吃邊流汗,忍不住喝了幾杯水才埋單,連加一一人一百塊有找,食物有水準、價錢亦合理;不過想說食物和音樂也一樣,是一種交流、是一種享受,有堅持和原則是一件好事,但切勿矯枉過正,如食客只是繃緊地顧著不發出任何聲響,其實也未能全心全意去欣賞音樂,要做到無太過、無不及才是王道呢。

《Lee Ocarina Cafe》
地址:南丫島榕樹灣大街45號
電話:9580 1680