〖自家煮意〗－快餐店皇牌：鮮茄焗豬扒飯

二零二零年七月十五日

疫情嚟到第三波，盡可能都減少外出，雪櫃內搵到一包西班牙豬扒，煮個快餐店皇牌做晚餐。焗飯花嘅係時間同心思，預早煲飯攤凍、炒飯、將所有餸菜煮熟調味、煮汁入爐，快手煮都要成個鐘先有得食。

材料：
豬扒 4塊
洋蔥 1個

蕃茄 3個

罐頭菠蘿 1細罐
蛋 4隻

隔夜飯 2-3嘜
蕃茄意粉醬 1/2碗
芝士碎 (Mozarella/ Parmasen)

做法：

1. 豬扒解凍洗淨，用少許蒜鹽、黑胡椒和酒略醃十五分鐘

2. 打發雞蛋，熱鑊下油，倒入一半份量蛋漿轉細火，推開雞蛋

3. 加入隔夜飯，炒鬆後倒入餘下雞蛋，下鹽後盛起

4. 熱鑊下油，煎熟豬扒

5. 炒洋蔥至軟身及傳出香味，加入蕃茄和三色椒略炒

6. 加入意粉醬及水，煮至個人喜愛的濃稠度，加菠蘿，下鹽、黑胡椒、香草調味

7. 舖好飯>豬扒>醬汁>芝士，焗爐180度焗10分鐘至芝士金黃即成

Tips:

- 屋企冇曬Mozarella，今次落Parmasen，超重手好好味

- 西班牙豬比較有肉香，我用豬梅肉，有少少肥更可口

- 因步驟繁複，我通常會整多啲，第二日食一樣好味