〖自家煮意〗星期五的簡餐：蕃茄意粉伴水波蛋

二零一五年七月十七日

很久沒有紀錄我的拙作，不是沒下廚，而是有時煮的東西太普通家常，沒什麼好記，煮比較有挑戰性的在廚房已夠手忙腳亂，還要拍照又讓人分身不睱，真心覺得那些能圖文並茂地寫食譜的blogger好厲害！以下就是參考其中一個我常瀏覽的blog，她煮的東西大多都不複雜，材料又易找到，是初學下廚者拿靈感的好幫手。

這星期有好幾天都在外面吃，是日相約了男友、哥和他女友留在家食餐便飯，而要在下班後變出一頓晚餐，碟頭一直是我不二之選；早幾天在網站裡見到一道人人都喜歡的肉醬意粉變奏版，就且一做吧。

蕃茄意粉伴水波蛋

菜式參考：Candice Kitchen

材料(五人份量)：
牛絞肉 半磅
蕃茄 3個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
蕃茄意粉醬 1瓶
意粉 1包
蛋 5隻
紅酒 適量(可省略)

做法：
1.牛絞肉用豉油、糖、黑椒、水和油略醃
2.將蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切丁，意粉根據包裝指示烚少兩分鐘備用
3.開鑊下油爆香洋蔥至淺黃，下紅蘿蔔及牛肉兜勻

4.加入蕃茄、意粉醬及適量的水，滾起後加入適量的紅酒，用鹽、糖、黑椒和香草碎調味，拌入意粉燴一燴至合適硬度上碟。

5.另用一小鍋裝半煲水，加入白醋，滾後調至中火，用筷子快速在中央攪動形成一旋渦，打蛋入內，等三分鐘撈起，瀝乾放在意粉面上即成。

＊意粉醬買Bolognese味道會更配一點，但我家有不吃豬肉的印尼姐姐，就互相遷就一下
＊雞蛋始終是生吃，我用了日本的感覺安心一點，下次會試有機的看看差別大不大
＊紅蘿蔔最好不要偷懶先飛水，不然會像我煮到最後仍有那爽爽的口感
＊紅酒味道其實不太嘗得出來，純粹開酒飲順手倒一點入內，省略也無妨
＊用那筷子旋渦法做水波蛋應該不用下白醋都會成功的，如無白醋在身可以一試，我為安全起見（重點是想消滅那支用極都不完的白醋）還是下了點